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真空膨化工藝簡介蘋果脆片真空低溫膨化罐公司

真空膨化工藝改進了傳統膨化工藝，對食品的各方面品質都有提升，主要的形式包括真空油炸膨化、真空凍干膨化、低溫高壓氣流膨化、真空微波膨化、氣流微波膨化等。蘋果脆片真空低溫膨化罐公司瞬間減壓，使物料內部水分突然汽化、閃蒸，產生強大的蒸汽壓差，從而使果蔬細胞、組織膨脹達到膨化的目的。蘋果脆片真空低溫膨化罐公司低溫高壓氣流膨化是將食品物料在高壓膨化罐中加熱到膨化溫度，再瞬間接到真空度較高的真空管釋放壓力，使物料中的水分發生閃蒸現象（瞬間汽化），進而實現膨化蘋果脆片真空低溫膨化罐公司。這種真空膨化方式應用膨化率高、設備適用廣，因此較為廣泛。但由于加熱時間長可能導致產品褐變，膨化罐內溫度場不均勻，會影響膨化效果。

膨化罐的優勢蘋果脆片真空低溫膨化罐公司

氣流微波膨化結合了氣流膨化與微波膨化兩者的特點，在膨化罐升壓中采用微波源快速加熱，一定程度后聯通膨化罐與真空罐，釋放壓力，使物料水分閃蒸，實現細胞擴張與膨化。油炸膨化果蔬被國際食品界譽為“二十一世紀食品”，是繼傳統果蔬干燥產品、真空冷凍干燥產品、真空低溫油炸果蔬脆片之后的新一代果蔬干燥產品。此時停止供熱，開啟液氮冷卻，并通過真空泵使罐內壓力維持一定，直至產品定型。兩者結合后，產品膨化效果增大，且可以有效防止褐變。蘋果脆片真空低溫膨化罐公司低溫高壓氣流膨化是將食品物料在高壓膨化罐中加熱到膨化溫度，再瞬間接到真空度較高的真空管釋放壓力，使物料中的水分發生閃蒸現象（瞬間汽化），進而實現膨化蘋果脆片真空低溫膨化罐公司

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蘋果脆片真空低溫膨化罐公司經過清洗、不切分預干燥等前處理工序后，采用變溫壓差膨化設備進行的，脫水果蔬膨化胸片的生產過程從低溫脫水到膨化成型，完全是物理變化，因此，脫水果蔬膨化脆片保持了果蔬原的色澤和風味。經過干燥后的產品，不僅具備了果蔬固有的低熱量、低脂肪特點，而且與果蔬汁、用果蔬汁制成的果蔬粉相比，能保留果蔬中更多的營養成分，蘋果脆片真空低溫膨化罐公司在果蔬變溫壓差膨化機理、干燥工藝、產品品質評價等研究方面具有創新性，整體研究達到先進水平。果蔬膨化過程均在低溫下進行的，不破壞果蔬的營養成分。蘋果脆片真空低溫膨化罐公司變溫壓差膨化生產的膨化果蔬胸片是繼油炸果蔬脆片、真空低溫油炸果蔬脆片之后的第三產品蘋果脆片真空低溫膨化罐公司。

蘋果脆片真空低溫膨化罐公司膨化果蔬產品的含水量一般在7％以下，不利于微生物生長繁殖，可以長期保存。蘋果脆片真空低溫膨化罐公司脫水果蔬膨化脆片保持了果蔬原的色澤和風味，口感細膩，余香綿長。另外，此產品克服了低溫真空油炸果蔬產品仍含有少量油脂的缺點，不易引起油脂酸敗等不良品質變化許多加工附產物也可以進一步加工利用，加工過程中用水量很少，污染少，產生的廢棄物少，符合環保要求。四是操作簡單，易于控制。蘋果脆片真空低溫膨化罐公司膨化果蔬生產工藝中只有幾個關鍵環節，生產技術容易掌握。設備構造相對簡單，易于操作。蘋果脆片真空低溫膨化罐公司