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廚師當老板，要具備一個心態，那就是不要為了賺錢而開酒店。在開店初期，賺錢是相當艱難的，較大的前期投入和客源的培養，都需要一段時間來收到回報，而這些，都遠遠不如你去一個酒店當廚師省心，來錢快。這時，很多廚師老板就堅持不住，自己放棄、改行了。如果你用做一件事業的心態來開店就不一樣了，事業是個長期目標，短期的不回營并不能影響創業者的信念。所以只要肯堅持，創業的希望還是很大的。