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發布時間:2020-07-26 18:15  





海水晶在市場上使用多年,內陸城市靠它延長海產品“壽命”,作為海邊城市的青島水產市場上也有海水晶的影子。海水晶被用來調配海水,可它到底是怎么生產的呢?記者根據購買的海水晶包裝上地址,來到濰坊市濱海經濟開發區了解到,這幾處生產廠家其實是五六人生產的家庭式作坊,生產車間擺著大量成品海水晶和原料精制工業鹽,而生產的工序也較為簡單,工人將幾種原料放入攪拌機攪拌后,就直接裝封等待發貨了。另據了解,海水晶的生產尚無國家標準,那用在海產品的暫養、保鮮上安全嗎?一些規模較小的加工企業在加工海水晶時,對一些化學物質提取不徹底,導致一些有害物質的含量過高,再經過商販的長期浸泡,這些物質會進入海鮮體內無法排出。在市場上的使用又該由誰來監管?專家也擔憂原料的重金屬含量,質量不過關的海水晶或對人體和海產品有害。
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海水晶是海水的提煉物,含有海水中除水外的絕大多數成分,并添加少量微量元素,主要應用于內陸地區的海產品養殖。
這東西經過稀釋,成分和海水類似,能夠使海產品在類似海水的環境中存活,避免淡水滲透壓過低等問題導致現象。海水晶執行企業標準海水晶理化指標項目指標酸堿度(pH值),(30g/L溶液)≥6。想想看,本來就是用于養殖的東西,增加保鮮期沒什么問題。事實上,很多花鳥魚市賣的一些海魚都會這么處理。至于危害:海水魚類養殖學家、中國多寶魚,工程院雷霽霖院士。雷院士說,海水晶在青島、大連等沿海城市已經出現了達10年之久,海水晶主要成分是海鹽,是從海水里提取,勾兌成人造海水實際上就是模仿海水的成分,用于養殖,對人體是沒有什么危害的。能否用好在于配制得當,配置不得當,海鮮存活率適得其反。
海水晶的使用技巧
有時我們會發現使用過海水晶的海鮮通常會帶有苦味,而且也沒有海鮮應有的天然鮮味,其實造成這種情況主要是由于沒有掌握好海水晶的使用技巧而導致的。
那么海水晶應如何使用呢?其實海水晶的使用方法還是比較簡單的,直接把海水晶倒在自來水里,再隨便攪幾下就完全溶解了,然后再把溶解了海水晶的自來水晾1到2小時就可以使用了,時間緊張的情況下不晾也沒有關系,通常直接兌出來就能夠使用。
不同種類的海鮮,對鹽度的要求是不同的,比如,蛤蜊通常達到18度左右就行,海螺達到23度左右就行,海蟹達到25度左右就行。如果需要長期使用海水晶,好的方法是借助鹽度計來測量鹽度。
通常來說,如果是養深海魚的海水,每百斤自來水添加3斤左右的海水晶就可以了,海螺、蛤蜊等貝類每百斤自來水添加3.1斤海水晶即可,鯧魚、對蝦、梭子蟹等海鮮每百斤自來水要添加3斤海水晶。