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在挑選鴨苗的時候，四看原則是鴨苗挑選非常重要的一個標準。首先我們要看鴨苗的眼睛是否能夠正常的睜開，如果眼睛上面有一層霧或者想是被什么蒙住的一樣，眼神黯淡沒有光澤，這樣的鴨苗是不合格的。其次就是看鴨苗的嘴巴和四肢，是否是紅色的并且水潤、光滑，如果比較干燥的話，這樣的鴨苗也是不過關的。還有就是看鴨苗的肚臍，肚臍要干凈而且上面不能有糞便和蛋殼。后就是看鴨掌，鴨掌要比較水潤，沒有脫水的現象，而且站立來也要有力。只有這四點都達標的了的鴨苗才是合格的鴨苗。

對孵化器要如何進行管理了，如果孵化的形式是采用自然孵化的話，這其中所需要的時間就可能會比較長了，因此為了提高孵化時候的效率，特別是對于那些喜歡使用機械化養殖的用戶，我們就必須對鴨子做好孵化的管理，以確保孵化期周圍的溫度保持在35度左右的情況。然而，孵化結果不利的情況呢，就是種蛋在孵化過程中可能出現自動從中間向兩側散發熱量，導致中間出現較高的溫度。在日常管理的時候呢，我們要經常檢查鴨蛋的孵化情況。

番鴨的養殖優勢 番鴨是很有前途的肉用、肝用禽種之一。它具有體型大、生長迅速、耐粗飼、易肥育、肉質鮮美、產肝性能好等優點。但在當前農村低飼養水平的條件，體型偏小，生長嫌慢，產蛋也偏少。根據試驗資料剖析，番鴨選育提高的潛力很大。 番鴨營養價值番鴨肉低脂肪，營養價值很高，可食部分鴨肉中的蛋白質含量約16%-25%，比畜肉含量高得多。鴨肉蛋白質主要是肌漿蛋白和肌凝蛋白。另一部分是間質蛋白，其中含有溶于水的膠原蛋白和彈性蛋白，此外還有少量的明膠，其余為非蛋白氮。肉食含氮浸出物越多，味道越鮮美。鴨肉中含氮浸出物比畜肉多，所以鴨肉味美。