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發布時間:2020-07-20 19:59  







面皮從品種上分四種:面粉類的、大米類、淀粉類和雜糧類的。
1. 面粉類:高精面粉。
2.大米類:貴朝米
3.淀粉類:紅薯粉、豌豆粉、綠豆粉、澄粉
4.雜糧類:玉米、綠豆、豌豆、紅薯、地瓜、蔬菜等
七彩涼皮加盟從工藝上來分為:
大米浸泡工藝和水洗面和免水洗面工藝共計三種。
1.大米工藝:使用貴朝米浸泡---發酵后--淘洗--磨漿--過濾--沉淀--熟化-成品
2.水洗面工藝:面粉和水的比例:(1:0.6)和面--醒面--洗面-沉淀--熟化--成品
3.免水洗面工藝:面粉和淀粉攪拌--磨漿--過濾--調漿--熟化---成品。

好的顧客源于好的產品,好的產品源于好的工藝。趙家涼皮的制作對工藝的要求還是比較講究和嚴格的。單憑道聽途說,一知半解,或者單靠猜測和模仿是不會做出好的產品的。沒有規矩不成方形。本公司長期從事涼皮行業,深蘊此道。對涼皮的制作,涼皮專用辣椒油,麻油,料水的制作都很有獨到之處。對于選擇餐飲行業作為自己的創業之路開端的投資人來說,選擇小吃項目加盟不僅穩妥而且經營起來也相對比較容易。我們的調料系列是由三十余味天然植物調料烹制而成,配方結構合理,制作工藝精良,產品在當地頗具特色,深受歡迎。
尤其我們的彩色果味涼皮如粉紅色的草莓味,橘黃色的蘋果味,菠蘿味等更是被顧客朋友們(特別是女孩子)愛不釋手贊不絕口。成熟的技術才是成功的保障,好涼皮自己會說話。

長期以來,在關中地區流傳著“乾州的鍋盔岐山的面,秦鎮的皮子繞長安”的俗語??梢姡劓偯灼ず茉缫郧熬团c乾州鍋盔、岐山臊子面齊名為關中地區三大有名面食?! ∏劓偧辞囟涉偅挥谖靼矐艨h灃河西岸,這里曾是西周的京畿之地氣候溫和,土壤肥沃,盛產稻谷。用這里出產的稻谷磨漿制成的米面皮子,以色白光潤、筋薄細軟、柔韌爽口而著稱。第1次熬制3分鐘,第二次熬制5分鐘,第三次熬制15分鐘,當然熬制時間越長水分蒸發越大,這個可以根據蒸發情況適量的補充水就好了)。
