廈門會議茶歇公司的行業須知「多圖」

輔以精致的小塊甜品，水果等等。雖然在服務上也準備了相應的餐具，但是因為食物取用的便利性，用餐者經常忽略了餐具，而直接通過食物上面的牙簽或底托來拿取相對來說朋友聚會類型的冷餐會就服務形式，用餐品種都可以相當的隨意和廣泛，大家經常選擇的是各種沙拉，三明治，熱狗，漢堡，披薩等等因為是在中國，所以即使是舶來品本地特色也是肯定少不了的，而且北京本身就是個匯集全國各地美食風格的地方，原來，受制于菜品特點及容器的限制，很多菜品無法做成手指化或人手份容器化

隨著各種迷你容器的出現和不斷的菜品改良，幾乎一半以上的中國美食我們都可以制作成精美的冷餐會模式。比如老北京的麻豆腐和上海的四寶烤麩，我們都已經成功的把他們搬上了冷餐會的食臺 次數用完API KEY 超過次數限制

突出高身價或特色菜點

自助餐雖為菜品全部陳列讓消費者，但菜單制定時也應有意識安排一些高身價或本店的特色菜點，以吸引客人、擴大口碑、增加客人消費的認同感。一餐自助餐應該穿插供應一些本地流行或客人推崇的菜點。這些菜點可以是高成本的，比如，烤牛排、基圍蝦、生蠔；也可以是制作特別、頗有新意或的菜點，如魚湯小刀面、雨花石湯圓；還可以是切合時令，在當地搶先上市的品種，如春節剛過，江南一帶首推清蒸刀魚、咸肉燉河蚌等；或本店頗有名聲的菜點，如山東濟寧香港大廈自制的在當地很有名聲的“四大拌”即涼拌海蜇頭、涼拌魚皮、涼拌海螺、涼拌鳥貝等。 次數用完API KEY 超過次數限制

概念

中式簡餐是相對于西式簡餐而言的，肯德基和麥當勞在中國的風行使本土餐飲產業結構迎來新的變化。隨著國人生活形態的變化，傳統中式大餐已不能滿足國人快節奏的生活，逐漸受到冷落。而西式簡餐由于自身的原因，不能面向大眾推廣。這樣，以中國人餐飲習慣為基礎，結合快餐的某些元素，一種全新的屬于中國本土的餐飲形式就誕生了。

產品

一是飯食類。如中式套餐類、炒飯、家常小炒、冒飯、燴飯、蓋澆飯、排骨米飯、西式套餐等。

二是面條類。如湯面包括雜醬面、煎蛋面、牛肉面等、炒面、拌面、刀削面以及類似于面條的肥腸粉、桂林米粉、云南米線等。