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在田間可選擇蚯蚓喜愛吃的飼料，堆放在飼養槽附近，次日凌晨在飼料堆中收集蚯蚓。也可以沿飼養池或飼養池邊緣挖1條深10厘米以下的小溝，溝的兩端埋2個深約30厘米的陶瓷缸，或挖2個土坑，部分蚯蚓夜間沿溝槽爬行，進入瓷缸內或土坑中，黎明前即可收集。

蚯蚓加工技術

根據不同用途，可將蚯蚓加工成蚯蚓干、蚯蚓粉或膨化蚯蚓。前兩種制品主要供藥用()和飼用，而膨化蚯蚓質地疏松、體積大，主要供出口或作餌料使用。

蚯蚓屬大型土壤動物，是土壤中的主要動物類群，土壤肥力的一個非常重要的指標就是土壤中蚯蚓的活動頻繁程度。蚯蚓屬于腐食性動物，以有機質為食，在生態系統中具有重要功能。

蚯蚓所產生的蚯蚓糞顆粒均勻、保水透氣性能強，富含營養，被稱為有機肥。蚯蚓糞能滿足幾乎所有植物的生長（包括一些挑剔的花卉），因此，一立方米的蚯蚓糞可以賣到800元。同時，蚯蚓由于富含高蛋白，因而是雞鴨等禽類的很好飼料。

這樣，就可以免耕或少耕，又可以提高土壤肥力，做到節省勞力，節約能源和增加產量。

同時，世界各國因畜、禽和水產養殖業近年來發展很快，對于動物性蛋白質的要求也越來越快，目前有不少國家著手養殖蚯蚓，研究其作為蛋白質飼料新來源可行性并取得了良好的進展。蚯蚓含有很多的蛋白質，在干物質內蛋白質的含量可以高達 70%左右。一般分析其結果也可以得到41.62-66%的粗蛋白質。