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諸城市億馬機械有限公司 生產的滾揉機轉動采用間歇式效果較好，一般在滾揉過程中要適當“休息”，這樣不僅可以提高出品率，增加保水性，而且有利于肌肉纖維膨脹，又能使細胞膜易于。滾揉過程中還要注意罐內溫度，若溫度過高，將導致菌群繁殖，造成肉的變質。是廣大腌制品制造商的上上之選，歡迎眾位客戶蒞臨指導，參觀考察，洽談業務。如有需要歡迎撥打以下電話！2、加速鹽水滲透和發色：滾揉前肌肉質地較硬，在低溫下很難達到鹽水的均勻滲透，通過滾揉，肌肉組織破壞，非常有利于鹽水的滲透。

全自動真空滾揉機是在真空狀態下，利用物理沖擊原理，讓肉在滾筒內上下翻動，相互撞擊、摔打，達到、腌漬的作用，使肉均勻的吸收腌漬，提高肉的結著力及產品的彈性；采用世界知名品牌的電氣、液壓及真空控制元器件，性能穩定、可靠。本機具有肺呼吸功能，讓產品在滾筒內做膨脹、縮小的往復運動，改善了肉組織的結構，提高肉質質量，增加出品率。可以增強保水性，改善產品的口感和增加產品的柔嫩性和結構穩定性。

根據產品工藝，在人機界面上設置工藝參數，每個產品的工藝參數包括有總滾揉時間、正轉時間、反轉時間、暫停時間、滾揉方式、滾揉速度、一次加輔料時間、第二次加輔料時間、滾揉結束靜置時間共九種。本機有(0~29) 共30種程序（即30種產品的工藝參數）可以記憶。諸城億馬食品機械生產的新一代的全自動真空滾揉機除具有傳統真空滾揉機的特點外，還具有電腦控制與變頻技術的功能。

滾揉總時間到后,滾筒將會自動停止,并保持筒內為真空狀態并繼續計時，直至設定的靜置時間到，發出報警信號，提示操作人員可以開蓋取出桶內的物料。此時按下消真空按鈕就可消除真空，這時可卸掉筒蓋,接著按下卸料按鈕,滾筒即按出料運轉方向(順時針方向)旋轉,從而將肉料自行送出,落入接在筒口下面的肉車等容器內,完成了整個工藝流程。新一代的全自動滾揉機除具有滾揉機的特點外，還可以選配電腦控制變頻技術使機器使用更安全，更方便，更加節能，使滾肉產品的效果均勻，噪音小，性能可靠，操作簡便，使用效率更高。

1該機采用 圓筒內導板自擠壓原理進行滾揉，當筒體轉動時肉塊導板向往里擠壓，肉塊經自我摔打，相互擠壓，使肉體蛋白質分解成水溶性蛋白，易被人體吸收，同時能使添加料(淀粉等)與肉體蛋白質互為溶合，以達到肉質變嫩、口感好，成品出率高的目的。真空滾揉機作用是在滾揉過程中，適當的間歇是很有必要的，根據產品種類不同，采用的方法也各不相同，價位也是相差頗為不等。 增強肉的結著力、繒強產品彈性，改善制品的切片性，防止切片時產生破碎  

2、漿葉圓弧形設計獨特，使腌料分布均勻，對腌料不造成傷害，產品的柔嫩性和外觀得到提高。

3、防水電腦控制用戶設定滾揉機自動正轉，間歇、放氣、抽真空。使該設備真正實現了自動呼吸功能。

4、本機還具有變頻功能，使滾揉轉數可根據工藝任意調整。　

特點：滾揉同時抽真空；正轉出料，反轉滾揉；滾揉時間可自由設定