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?白酒氧化是什么？

白酒氧化，狹義的意思為氧元素與其他的物質元素發生的化學反應，也是一種重要的化工單元過程。廣義的氧化，指物質失電子(氧化數升高)的過程。物質失去電子的作用叫氧化;得到電子的作用叫還原。氧化時氧化值升高;還原時氧化值降低。有機物反應時把有機物引入氧或脫去氫的作用叫氧化;引入氫或失去氧的作用叫還原。還原則是逆過程，事實上，白酒中氧化還原是同時進行的，隨時隨地進行著各種氧化還原反應。自然界中的萬物生長也都離不開氧化還原。雷雨天氣閃電能夠催化空氣中的氮氣氧化成氮氧化物,進一步形成亞肖酸鹽、肖酸鹽讓植物吸收.植物的光合作用將二氧化碳還原成五碳糖,供植物的生長.動物再吃植物將成分氧化成各種營養動物的呼吸也是氧化反映,動物死后被微生物氧化分解回到大氣中再度被植物還原……等等，可以說氧化還原在自然界中無處不在這是一切物質循環的基礎。

好白酒和一般白酒的區別在哪里？

在市場上，每一種白酒都有人喝，而且說這些白酒好的人也有、說壞的人也有，許多人不理解人們為什么一直在糾結一個問題，市面上的白酒那么多，區別又何止一種，不過為了讓人們對白酒有更深層次的理解，接下來就說下好白酒和一般白酒的區別在哪里以及怎么去判斷白酒的好與壞！

生產設備的區別

好的白酒一般生產設備都比較齊全、而且設備保養以及清洗都有專門的人負責，這樣不僅能夠保持設備的正常食用，而且還能保持這些釀酒設備處在一個正?？梢葬劸频臓顟B，有些設備不齊全的，只能用其他的一些東西代替，這樣釀造出來的白酒自然是有區別的，只不過人們在喝的時候分辨不出來而已。

入口香而不嗆，微苦而不澀，不嗆嗓，喝后不口干、不上頭、不難受的是純糧食釀造的白酒，喝下刺喉、反胃、燒心、烈、口干、口渴、上頭的白酒是酒精勾兌的酒。把酒倒入酒杯后再倒出，聞空杯子，香味嗆鼻而且10分鐘左右沒有香味的是酒精勾兌酒。有糧香味、酒香味、糟香味的是釀造酒，香氣保留時間越久越濃釀造酒的含量就越高。

一杯醬香型白酒，是一粒糯高粱的征途，從潤糧開始，要經過9次蒸煮、8個月反酵，7輪次取酒，再貯存6年才到你的餐桌上，經歷了無數次的重復，也只有這樣，才能成為世人杯中的。在數百年來的演變中，醬香工藝體系逐漸形成，是世界上獨特的釀造工藝，是中國傳統白酒的活化石，伴隨了民族的復興歷程，是歷代酒師匠人的手藝結晶。 除了實實在在的匠心品質，更形成了抽象意義的藝術美學。

白酒為什么叫白酒？

白酒作為中國文化的一個載體，傳承了上千年的歷史文化。雖然白酒在日常生活中十分常見，但是對于其起源，尤其是白酒名稱的由來，卻少有人能細細道來。

中國文化博大精深，一個簡單的“白”字，也蘊含了豐富的內涵。正如我國國畫的一種創作手法——“白描”，指單用墨色線條勾描形象而不藻修飾與渲染烘托的畫法。雖然“白描”線條簡單、色彩單一，但通常展現出來的畫面極具精神和質感，同時也樸素、簡潔、流暢、生動。

水是酒之血，糧是酒之肉，曲是酒之骨，所以糧、曲、水構成了釀造文化的基礎。而這糧、曲、水就像“白描”中的每個筆畫一樣要用到恰到好處才能呈現有質感的畫面，由此才能釀造出窖香濃郁，口味豐滿，入口綿甜干凈，純正的無色透明酒體。