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發布時間:2021-03-27 03:49  





喝葡萄酒的2大誤區及正確飲法
一杯濃醇的葡萄酒,是優雅、情調和品位的代名詞。不管是商務酒桌,還是朋友聚會,都少不了它的身影。
喝葡萄酒沒有那么簡單,每一口都有不少的學問。除了和西方人對葡萄酒的認識不同,國人在喝葡萄酒時,也普遍存在兩種飲用誤區。從認識誤區中指導你如何正確喝葡萄酒。
誤解1、葡萄酒越陳越香
葡萄酒的品質不取決于酒齡,而是葡萄園的土質和葡萄生長采收的日照、降雨量及氣溫。
普通葡萄酒的飲用期是3年左右,陳釀型葡萄酒的飲用期是30年內。
誤解2、掛杯才是好葡萄酒
酒從杯壁流回留下酒痕,這種掛杯現象只表明酒精、糖分和甘油含量較高,并非好酒的標準。
為什么越來越多的酒企參與到果酒產品的開發中來呢?
果酒,作為一個歷史悠久的小眾酒品,其市場發展潛力近年來不斷被看好。為什么越來越多的酒企參與到果酒產品的開發中來呢?
1.市場空間巨大
近年來,我國果酒產業發展迅速,行業形勢逐漸明朗,越來越多的企業進入果酒“賽道”。在消費升級的大背景下,低度、健康、時尚的果酒成為越來越多中國消費者的酒飲新選擇。近日在四川省成都市舉行的首屆國際果酒發展論壇上,中國果酒產業研究中心發起人鄒文武用“三個百”來展現中國果酒產業擁有雄厚的基礎實力,即百舸爭流、百億規模、百萬版圖,又從戰略、品類、市場3方面強調區域文化的融合。他指出,果酒正處于市場投資的風口,未來10年將達到1000億產值。
2.發展態勢迅猛
從京東公布的大數據來看,京東平臺上的果酒銷售近5年年復合率超過200%,線上果酒品牌已超過300家,新興品牌成長迅速。京東零售集團3C電子及消費品零售事業群消費品事業部酒類采銷洋酒總監楊雨卓表示,國內已有不少果酒品牌嶄露頭角。
3.正視發展短板
數據顯示,我國目前水果深加工率不到10%,而發達國家高達70%—80%,未來水果深加工領域預計將有2萬億規模,果酒依托于水果深加工基礎,能很好地解決水果深加工問題。現在,全國各類水果的產區已經實現規模種植,比如,山西運城的蘋果、渭北高原的蘋果、江西贛州的臍橙都達到了很大的規模。這些原料采購成本很低,水果的可深加工的空間很大。
天然葡萄酒:完全采用葡萄原料進行發酵,發酵過程中不添加糖分和酒精,選用提高原料含糖量的方法來提高成品酒精含量及控制殘余糖量,強葡萄酒:發酵成原酒后用添加白蘭地或脫臭酒精的方法來提高酒精含量,叫加強干葡萄酒。既加白蘭地或酒精,又加糖以提高酒精含量和糖度的叫加強甜葡萄酒,我國叫濃甜葡萄酒。加香葡萄酒:采用葡萄原酒浸泡芳香植物,再經調配制成,屬于開胃型葡萄酒,如味美思、丁香葡萄酒、桂花陳酒;或采用葡萄原酒浸泡藥材,精心調配而成,屬于滋補型葡萄酒,如人參葡萄酒。