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發布時間:2020-07-28 22:10  





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原料是烹飪的物質基礎。隨著我國經濟的發展,烹飪原料更加豐富多彩,國際的烹飪原料與我國傳統的烹飪原料都大顯神通,各顯其能。烹飪原料從品種、規格、品質、數量等方面都有了很大的發展和提高。原料加工上,中餐廚師非常講究刀工,可以把原料加工成細小的絲、丁、片、末等刀口。傳統與創新烹飪原料,與烹飪技藝相結合,轉化成新的美味佳肴,滿足全世界人們的需求,為中國烹飪的發展注入了強勁的活力。
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烹飪技術學習多少錢?
烹調技術的基本功包括:1.刀工技術;2.投料技術;3.上漿、掛糊技術;4.掌握火候技術;5.勾芡潑汁技術;6.調味的時間和數量掌握技術;7.翻勺技術和裝盤技術。
教學質量管理嚴格
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