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我國調味品行業呈現細分趨勢

近年來，我國調味品行業市場零售規模不斷擴大。2011年調味品零售額達到572.50億元，同比增長9.81%;2012年我國調味品零售額達628.67億元，同比增長9.28%;2013年我國調味品零售額達687.01億元，同比增長7.38%。所以，高1血壓患者不但要限制食1鹽的攝入量，而且還要嚴格控制味精的攝入。細分來看，調味品中醬醋行業占比大，且增速高于整個行業增長，目前我國醬油年產量占全球醬油總量的半數。醬油、食醋和味精產業占我國調味品的絕大部分，三個細分子行業的主營業務收入占調味品行業總收入的比重一直在60%以上。其中醬醋子行業增速快，占調味品行業收入比例逐年提高，至2013年這一比例達到38.16%。

調味品的小知識

　雞精生產廠家醋由米、麥、高粱或酒等釀制而成，味酸微苦，性溫。醋中含有多種人體必需氨基酸、維生素C、蘋果酸等，不僅如此，我國自古就有“食以味為先，味以酸為首”之說。日子過得稍微有些辛苦，在萬般無奈之下，他只能拿出秘方，采用20多種天然香料，配制出一種新的調味品，并取名為“十三香”。實踐證明醋有增進食欲，幫助消化，殺菌抗毒，軟化血管，止血等功能。尤其對于那些愛美的女士，適量食醋有潤肌膚、美容顏的作用。

　無錫黃巷食品擁有著頂1尖的質量檢測師，我們會層層嚴格把關，將食用我們讓味食品的每一位客戶的健康著想，相信我們這樣的努力，我們的客戶一定會體驗到我們這種心貼心的服務，感謝新老客戶一直以來對我們讓味食品的支持！

中國調味品（雞精）研究分析概述

    據分析：餐飲業主在選擇雞精時，若市場上尚無主要品牌時，餐飲店店主更看重價格，而在市場上存在主要品牌時，餐飲店店主則更看重品質。另外，餐飲業主還可能受到品牌廣告或看到其它餐飲店使用某一品牌的雞精而產生的從眾心理影響，但前提是該雞精的品質與其生意好壞有直接或間接的聯系，這種聯系是受到其它生意好的店的反饋信息影響的。目前，雞精廣泛用于方便食品、快餐、酒店、餐飲的食品調味當中，也已成為最受消費者歡迎的家庭風味調味料之一。利用大餐飲店、龍頭餐飲店的示范效應，來影響其它餐飲客戶選擇使用雞精產品，是一種典型的推廣方法。  

   據調查數據顯示，東部地區對消費者選購品牌的穩定性高于中西部地區。中西部地區對價格敏感高于東部地區。如果您的烹飪對象、食物特征、風味比較突出，如肉、魚等可以選擇單一味精，只起到增鮮效果，特別是瘦肉的食品，肌苷酸含量比一般食品高，只需加一點單一鮮味的味精就可達到增鮮效果，這時如果加復合調味料可能有損本身食物的特殊風味。東部地區在首1次比較選擇后，多按照習慣購買，而中西部消費者多經常根據價格變動再次選擇所購買的品牌。東部地區消費者對產品包裝的注重程度遠遠高于中西部地區。

   據研究表明，在餐飲行業和調味品行業，口碑的作用非常巨大。味道好，消費者口耳相傳，一傳十，十傳百，不僅重復消費，而且帶來新的顧客。林依輪這個外行一個猛子扎進來，跨界做辣醬，他有兩個理由，進行著產品升級。其次，作為家庭主要購買決策者的女性群體，具有喜歡攀談，相互推薦食品化妝品和服飾信息的特點。因此，傳統廣告的主要任務除了營造企業強勢專業形象，進行告知外，還需要注重公1關活動與現場演示性促銷活動的推廣。  

   由于目標消費群體購買雞精的主要動機是出于增鮮功能，而鮮味這一屬于味覺的感知領域的判斷，如果沒有親身體會是難以感知的。調味品業有新生機會移動互聯時代，不是直接的說商業發生了變化，而是人與人之間的關系與溝通互動首先已經發生了很大變化，從而商業不得不順應改變甚至顛覆。因此，在促銷策略上應該多進行試嘗、試吃活動，注重以公1關促銷類活動。在促銷贈品選擇上，東部地區偏重與品位，中西部地區偏重實惠