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筷筒和刀架要透氣筷子和口腔的接觸

筷筒和刀架要透氣 筷子和口腔的接觸直接、頻繁，存放時(shí)要保證通風(fēng)干燥，而有些人把筷子洗完后放在櫥柜里，或放在不透氣的塑料筷筒里，這些做法都是不可取的，是選擇不銹鋼絲做成的、透氣性良好的筷筒，并把它釘在墻上或放在通風(fēng)處，這樣能很快把水瀝干。還有人習(xí)慣在筷子上搭一塊干凈的布防灰塵，其實(shí)，只要在用之前用清水沖洗一下就可以，蒙上布反而會(huì)妨礙水分的散發(fā)。 另外，把菜刀放在不通風(fēng)的抽屜和刀架里也是不可取的，同樣應(yīng)該選擇透氣性良好的刀架。

和面機(jī)日常清洗的注意事項(xiàng)

一、和面機(jī)日常清洗的注意事項(xiàng)： 1、機(jī)器使用完后應(yīng)及時(shí)進(jìn)行清洗，以免影響再次使用。 2、清洗時(shí)面桶內(nèi)加水高度不應(yīng)超過軸的點(diǎn)，以防止水從面桶側(cè)板的軸孔溢出或流入側(cè)板夾層中影響使用壽命。 3、和面機(jī)為防滴型器具，禁止用噴水管清洗。 二、和面機(jī)的日常維護(hù)保養(yǎng)： 1、在使用中經(jīng)常檢查各部件緊固件，如有松動(dòng)及時(shí)緊固。 2、本機(jī)齒輪嚙合區(qū)采用潤(rùn)滑脂潤(rùn)滑，每半月加油一次，軸承座內(nèi)有粉末冶金軸瓦，每班必須向軸承座上的油杯注油兩次，否則軸與軸瓦膠合后果自負(fù)。 3、和面時(shí)面粉的加入量不應(yīng)超過面桶容量，以免燒壞電。 4、如發(fā)現(xiàn)面團(tuán)有油污，應(yīng)及時(shí)檢修，更換油封。

如何正確保養(yǎng)商用廚具?

如何正確保養(yǎng)廚具：

1.不能用水沖洗柜體，通常用濕毛巾或中性洗凈液擦拭即可。

2.不能用尖利器物劃刻臺(tái)面和門板。

廚房是食品加工的場(chǎng)所，必須保證商用廚房設(shè)備的環(huán)保衛(wèi)生，附近不能有粉塵、煙氣、垃圾場(chǎng)、污水溝等污染源。排除油煙、補(bǔ)充新風(fēng)是廚房必不可缺的功能設(shè)施，商用廚房應(yīng)設(shè)在便于排除油煙、通風(fēng)的位置。還應(yīng)考慮當(dāng)?shù)刂饕撅L(fēng)風(fēng)向可能對(duì)商用廚房設(shè)計(jì)的影響，盡量減少對(duì)環(huán)境的污染，尤其設(shè)在地下室的廚房，要首先考慮到有方便的通風(fēng)排煙口。

選購好的廚具要注重哪些方面呢?

選購好的廚具要注重哪些方面呢？

1、以衛(wèi)生為選擇標(biāo)準(zhǔn)

人們的一日三餐是廚師從廚房做做出來，而廚師做食物通過的是廚具進(jìn)行保鮮、加工等流程才能做出來，所以在選擇廚具的同時(shí)健康衛(wèi)生放在重要位置，所以我們?cè)谶x擇廚具的時(shí)候應(yīng)該從具有防御老鼠、蟑螂、防銹、方面進(jìn)行選擇，這是選擇廚具的重要標(biāo)準(zhǔn)，易豐廚具所有產(chǎn)品都以已采取全部安裝防蟑條密封，來有效防止食品受到污染保證食物的衛(wèi)生。

2、以質(zhì)量為重點(diǎn)

產(chǎn)品的質(zhì)量導(dǎo)致了產(chǎn)品的使用壽命，所以在選擇廚具產(chǎn)品的時(shí)候應(yīng)該考慮廚具的質(zhì)量，產(chǎn)品材料的耐防腐，像不銹鋼材料做的產(chǎn)品，所使用的不銹鋼板材料厚度，產(chǎn)品的防火、安全方面都直接跟質(zhì)量有直接關(guān)系，在市場(chǎng)上不少廚具公司在做的廚具外觀上很難分辨產(chǎn)品質(zhì)量，但是如果仔細(xì)觀察產(chǎn)品的材料就不難發(fā)現(xiàn)產(chǎn)品質(zhì)量的差距。