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發布時間：2020-11-07 13:20
[香脆香料和鹽烤]配料:320克面粉，180克清水，4克酵母和5克白糖；適量白芝麻。酥皮糕點:食用油20克，面粉15克，鹽和胡椒5克(超市出售小袋裝鹽和胡椒，其中混合的所有香料都是制作醉鹽和胡椒燒餅的美味)。1、將餅坯配料里的面粉、鹽、快速母、糖混合均勻，加入水，揉成面團。練習:1。用清水溶解酵母和白糖，然后與面粉混合，攪拌，用手揉成光滑的面團，蓋上保鮮膜發酵。2.在做面條的過程中，我們會調整烘焙用的糕點。將20克糕點、15克面粉和5克鹽和胡椒放入小碗中，攪拌均勻，形成糕點。這里不能完全使用油、鹽和胡椒。必須加入面粉，因為鹽和胡椒含有更多的成分，而且是咸的。
取一個干凈的盤子，放上適量的白芝麻，用刀在燒餅的綠色胚上切2-3個斜孔，用刷子在表面刷一層薄薄的水，把燒餅刷成水面朝下，放入芝麻盤中，輕輕按壓，使燒餅表面布滿芝麻。9、將芝麻餅貼青胚，放入盤中，蓋上保鮮膜進行二次發酵，發酵至1.5倍約15分鐘。經過水澇、去皮、炒熟的芝麻，放入木制晃盤內，雙手端平，前后振晃，使芝麻均勻地排列在盤內。10、發酵燒餅的綠色胚，在烤箱中烘烤，隨你喜歡用鍋翻動。在家里，有一個直接烘烤的烤箱。提前5分鐘預熱烤箱，上下各加熱220度。把它放在烤箱中間，烘烤15-20分鐘。具體時間應根據厚度確定。烘烤，直到烤好的蛋糕顏色變淺，表面的芝麻稍微燒焦。在沒有烤箱的情況下，用平底鍋或電煎餅鍋來加熱平底鍋或電煎餅鍋。刷上一層薄薄的油，用小火將兩面烤成金黃色。
黃橋燒餅（12個，6甜6咸）
材料：
面皮：
水：面粉250g，豬油25g，酵母粉3g，泡打粉3g，溫水150g；
油酥皮：低筋面粉100g，豬油50g，
餡料：
豬肥膘60g，香蔥2棵，鹽1/2小勺，肉松適量；白砂糖1.5大勺
裝飾：
糖水（1大勺清水加糖攪拌融化），芝麻
做法：
1、混合水材料，揉成光滑的水面團，蓋上濕布，餳發30分鐘；
2、混合油酥皮材料，揉勻包上保鮮膜，入冰箱冷藏30分鐘；
