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赤蘚糖醇在?醫學中的應用

赤蘚糖醇在及中的應用：

1、及、：易壓片成型，在加工過程中,可以采用直接壓片,也可以采用造粒壓片的方式。

2、：以赤蘚糖醇為功效成份的泡騰劑，可以：1）防止齲齒；2）減肥；3）人營養補充和輔助；4）改善肝功能和抗。

3、包衣產品：以赤蘚糖醇為原料制備包衣，包被普通食品、、藥品，其特點有入口清涼、適口性好、低熱量、不吸潮、延長產品貨架期、易儲藏等優點。

4、被覆產品：用于一些容易吸潮的被覆食品、、藥片，不僅可以防潮又可以延長產品的保質期。

使用方法：

按生產需要適量直接添加。

包裝規格：

≥99.5%   25kg/包

阿洛酮糖介紹

阿洛酮糖(CAS:551-68-8)

產品介紹:

阿洛酮糖作為一種六碳稀少酮糖，熱量幾乎為零，將D-阿洛酮糖3-差向異構酶（CCDPEase）與芝麻油體蛋白融合，并在E.coli中進行不溶性蛋白異源表達，進一步將該包涵體蛋白和甘油三酯、磷脂混合構建了人工油體（ArtificialOilBodies,AOBs）。在AOBs中Oleosin油脂蛋白親脂性部分鑲嵌在甘油三酯核區域，CCDPEase酶蛋白與兩親性分子構成的AOBs臂融合，展示在AOBs表面，CCDPEase目標酶蛋白分子在融合固定時，通過自然折疊發揮其生物轉化功能。

利用赤蘚糖醇制作食品

蔗糖的替代，時下主要是采取強力甜味劑與低甜度填充型甜味劑或填充劑相結合的方法，比如低聚糖、糖醇等。脂肪的替代，則主要是通過碳水化合物型模擬脂肪來實現。時下來說低DE值麥芽糊精是一個不錯的選擇，它具有奶油的外官和口感，但是熱量相對于油脂來說，卻低得多。

要想獲得較高質量的功能性或低熱量的焙烤產品，赤蘚糖醇是一種被證明非常好的原料。它不僅能從物理化學方面取代蔗糖而且還可以帶來有利于健康的好處，而且使用赤蘚糖醇的焙烤產品與其同樣使用蔗糖為原料的產品相比具有更好的結構緊密性和柔軟性，并且有著不同的口溶性和細微的顏色差別。在焙烤食品中使用的赤蘚糖醇，是粉狀或者是粒度精細(<200um)的結晶，細小的顆粒會給產品帶來平滑、圓潤的口感。

赤蘚糖醇的產品用途

由于赤蘚糖醇易粉碎且不吸潮，制得的各種糖果即使在濕度高的貯藏條件下仍有很好的

貯存穩定性，同時對牙齒的健康很有利，不會導致牙齒齲變。

1、微生物檢驗得出良好質量的軟糖其大部分結晶體應該在5~ 10μm之間，用純的赤蘚糖醇

制作軟糖產生高的結晶度，但是用添加量低于40%的赤蘚糖醇和濃度75%的麥芽糖醇液體結

合使用可以良好的控制結晶度。

2、在薄荷型軟糖中使用赤蘚糖醇可以有助于獲得良好的清涼口感。

3、糖一般是由多種精細糖分混合添加水揉制成團狀的堅固粘合物，然后干燥壓制成的一種冰

糖類產品。用赤蘚糖醇、乳糖醇和結晶麥芽糖醇的混合物可替代傳統蔗糖原料生產糖,除了

低熱量和清涼的效果之外，赤蘚糖醇還具有乳糖醇和結晶麥芽糖醇所沒有的良好質地和不吸

濕性。

4、把赤蘚糖醇作為-種填充物加入冰糖中，可以為冰糖帶來良好的清涼口感。而且赤蘚糖醇

快的結晶速度使冰糖在無水環境下可快速方便的制成，且這樣的冰糖在干燥的無包裝環境下

也可以有良好的保質期。

5、赤蘚糖醇是所有多元醇中*可應用于生產無糖方登糖的甜味劑，不僅清涼口感，而且稠度

也很好，還有很好的耐貯藏性。由赤蘚糖醇配料制成的方登糖由于較低的殘留水分含量及水

分活性，具有較好的穩定性。產品可降低熱量約65%。