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按區域劃分：中國飲食方面有南甜、北咸、東辣、西酸的俗語。獼猴桃除含有獼猴桃堿、蛋白水解酶、單寧果膠和糖類等有機物，以及鈣、鉀、硒、鋅、鍺等微量元素和人體所需17種氨基酸外，還含有豐富的維生素、葡萄酸、果糖、檸檬酸、蘋果酸、脂肪。根據這一區域飲食特點周至縣獼猴桃產業應該把其品種的口感特點發揮出來，比如該縣現有的獼猴桃品種秦美和啞特兩種，秦美成熟軟化后口味之后總帶有一定的酸度，口感酸甜，依據這一點可以做好南方地區的市場。啞特成熟后不僅可以立即食用，而不需軟化，而且果肉的糖度較大，根據這一特性可以做好西部市場。

獼猴桃是獼猴桃科植物獼猴桃的果實。很多人以為是新西蘭特產，其實它的祖籍是中國，原名狝猴桃，一個世紀以前才引進入新西蘭。如果軟化迅速，甚至馬上軟得一塌糊涂的獼猴桃，懷疑可能噴灑植物素。獼猴桃一般是橢圓形的，深褐色并帶毛的表皮一般不食用，而其內則是呈亮綠色的果肉和一排黑色的種子。獼猴桃的質地柔軟，味道有時被描述為草莓、香蕉、鳳梨三者的混合。因獼猴喜食，故名獼猴桃；亦有說法是因為果皮覆毛，貌似獼猴而得名

獼猴桃苗的成長發育需要適合的的溫度、光照、水分、土壤等生態條件請求。獼猴桃苗的生產是一個綜合的過程，各項技術措施都應配套，單一強調某一方面，是會出現問題的，比如施肥不能過多也不能過少。適用于優異獼猴桃基地建設的規劃、規劃。花芽分化期需雨量少，適度干旱有利于花芽分化。萌發時、果實膨大期，雨量充沛，有利于果實、枝條成長，進步產值和來年有用成果母枝數。成長后期從8月初開端雨量較少，有利于果實干物質成份積累，進步果實質量及耐貯性