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發布時間:2020-07-29 12:58  





電加熱殺菌鍋的市場需求。
近年來,國際電加熱殺菌鍋市場發展較為平穩,除美國對電加熱殺菌鍋的需求量較大以外,其次是歐洲國家,對電加熱殺菌鍋的青睞越來越明顯;新興市場如俄羅斯也掀起了對電加熱殺菌鍋的喜愛。在歐美等國家的帶動下,國際電加熱殺菌鍋市場容量不斷增長
臥式殺菌鍋設備特點:
臥式殺菌鍋可分為汽殺、水殺兩種殺菌方式,水殺是通過鍋爐蒸汽把鍋內熱水加溫到121℃后,根據不同產品進行不同時間的殺菌,達到完全殺掉xi菌的目的可分為手動和半自動主式殺菌,適用于肉制品、奶制品、豆制品、水果罐頭、飲料制品、蛋制品等食品的殺菌。2℃,多階段溫度控制可保證升溫、恒溫及降溫分段控制及強大的延功能,高保真的壓力模擬曲線控制確保了罐頭殺菌過程的補壓、反壓及特種產品殺菌的壓力控制。
殺菌鍋設備的安裝調試
(1)此設備無需地面基礎固定,只要調好小車導軌與鍋內導軌保持水平一致即可,能拖動托盤及盤子自由出入鍋內與小車為準。
(2)按竣工圖樣所示在鍋上裝妥安全閥,出廠前已調至開啟壓力 0.3Mpa ,用戶可以復驗,但不允許隨意升高開啟壓力(鍋出廠前經水壓試驗壓力為 0.3Mpa )。
殺菌鍋控制系統
A、所有時段均由傳感器和閥門自動控制。
B、壓力和溫度呈數字化顯示。
C、采用記錄儀記錄溫度和壓力變化曲線。
D、壓力傳感器、溫度傳感器、PLC、人機界面等使用進口部件。
殺菌鍋采用PID溫度控制系統
根據不同食品對滅菌條件的要求,隨時設定不同的升溫和冷卻程序,可利用多階段的加熱的殺菌方式,使食品承受的熱量限制到小限量,以盡可能保存其風味、口感和色澤,使每一種食品均可在狀態下進行調理滅菌。殺菌鍋是一種殺菌鍋爐,具有快門式壓力容器安全聯鎖裝置,獨立電器儀表控制系統,自動進行恒溫、保溫、定時,采用不銹鋼材料制作,具有外形美觀、衛生、安全、耐用等特點。殺菌溫度(±0.1℃)可以避免因高溫高壓加工法而產生的蒸煮異味
旋轉式蒸汽殺菌鍋設備特點:
物料筐壓緊系統全部采用雙進汽缸自動分個壓緊,整套汽缸全部采用不銹鋼等合金制作,解決了轉籠汽缸采用彈簧復位不準及在高溫高壓條件下汽缸密封變形漏氣等多種弊端。
轉動速度采用變頻調速,用戶可根據產品粘度的不同隨時調節旋轉體的轉動速度,從而達到產品不分層、不沉淀的目的。
整個滅菌過程采用PLC全自動線性控制,罐內熱分布溫度控制在±0.5℃,可多階段加熱,節約能源,配有F值測量功能,可存儲100個殺菌公式。
高溫殺菌鍋怎么選擇
1、若產品是含氣包裝或許產品外觀比較要求比較嚴厲,則應挑選電腦全自動或電腦半自動滅菌鍋。
2、若產品是玻璃瓶或馬口鐵,由于升溫和降溫速度都要求能夠操控,所以盡量不該挑選雙層滅菌鍋。
3、若從節省能源考慮,可挑選雙層滅菌鍋,其特點是上罐是熱水罐,下罐是處理罐,上罐的熱水重復使用,可節省很多蒸汽,適合每天產值超越10噸的食物出產企業。
4、若產值較小或許沒有鍋爐,則能夠考慮使用電汽兩用滅菌鍋,其原理是蒸汽由下罐電加熱發生,上罐滅菌。
5、若產品粘稠度很高,滅菌過程中產品需求旋轉,則應挑選挑選旋轉式滅菌鍋。
6、滅菌鍋主要從控溫精度和熱散布均勻性上進行挑選,若產品要求溫度很嚴厲,尤其是出口產品,由于要求熱散布很均勻,所以應盡量挑選電腦全自動滅菌鍋。電腦半自動滅菌鍋溫度操控、壓力操控與電腦全自動相同,但是價格卻是電腦全自動的1/3。當然,這種產品的優點有非常多,方便而易操作就是它最突出的優點,只需要簡單幾步就能順利殺菌了,營造一個健康衛生的環境。一般要求能夠挑選電氣半自動滅菌鍋。手動滅菌鍋滅菌難度高,控溫和控壓等都由人工完成,食物外觀很難掌握,漲罐(袋)和破碎率高。