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海帶大骨湯

海帶大骨湯可能大家并不陌生，虹洋食品有限公司小編跟大家分享海帶大骨湯的做法：

食品材料

豬大骨400克，海帶150克，蔥段、姜 海帶大骨湯片、精鹽、黃酒、香油各適量。

海帶大骨湯制作步驟

1.將海帶浸泡后，放籠屜內(nèi)蒸約半小時(shí)，取出再用清水浸泡4小時(shí)，徹底泡發(fā)后，洗凈控水，切成長(zhǎng)方塊

2.大骨洗凈，用刀順骨切開，橫剁成約4厘米的段，入沸水鍋中煮一下，撈出用溫水泡洗干凈

3.凈鍋內(nèi)加入1000克清水，放入大骨、蔥段、姜片、黃酒，用旺火燒沸，撇去浮沫，再開用中火燜燒約20分鐘，倒入海帶塊，再用旺火燒沸10分鐘，揀去姜片、蔥段，加精鹽調(diào)味，淋入香油即成

操作提示

1、大骨焯水后，盡量不要用涼水沖去血沫，加的水也不能是涼水，否則肉質(zhì)突然遇涼容易緊縮，不易煮爛。

2、建議用比較厚的海帶根熬這個(gè)湯，通常超市水產(chǎn)區(qū)可以買到已經(jīng)泡好的海帶根。厚厚的海帶煮好后口感粉粉糯糯的，格外好吃，不過(guò)如果喜歡吃脆口的那就另當(dāng)別論了

昆布o(jì)r海帶

昆布不就是海帶么，那醋昆布應(yīng)該就是醋海帶了吧。但小編還是本著認(rèn)真負(fù)責(zé)的態(tài)度，查閱了一些資料發(fā)現(xiàn)，昆布有時(shí)叫海帶，有時(shí)并不叫海帶。那么究竟是怎么一回事，虹洋食品特別整理了一下它們錯(cuò)綜復(fù)雜的關(guān)系，一起來(lái)看看吧。

歷史

昆布的歷史當(dāng)從《爾雅.釋草》說(shuō)起，書中將海藻分為“綸”和“組”兩大類，較寬的稱為“綸”，叫長(zhǎng)的稱為“組”，昆布就是“綸布”的變音，作為一種海藻被人們食用。涼拌海帶食材：海帶、蔥花、姜、蒜、剁辣椒、蠔油、鹽、雞精、香油、水。而海帶在中國(guó)早期是沒(méi)有的，清代《記海錯(cuò)》中說(shuō)道，“昆、綸聲相近，是昆布即綸矣，而海帶則組也。”這也是較早有文字記錄的昆布與海帶的區(qū)分。

海帶絲食譜

海帶口感柔韌爽滑，營(yíng)養(yǎng)豐富，制作方法簡(jiǎn)單多樣，跟吃貨妹子一起來(lái)圍觀下吧！！！

涼拌海帶

食材

海帶、蔥花、姜、蒜、剁辣椒、蠔油、鹽、雞精、香油、水。

做法

1、準(zhǔn)備姜蒜末，蔥花，剁辣椒;

2、海帶整條清洗干凈后卷起來(lái)切成細(xì)絲進(jìn)開水里焯一下?lián)瞥鰹V干水;

3、將1倒入處理好的海帶絲，撒鹽，蠔油，雞精，少許香油拌勻就OK了!