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發布時間:2020-12-02 07:45  





在購買散裝速凍食品時,應當查看商家是否在散裝速凍食品的容器、外包裝上標明食品的名稱、生產日期、保質期、生產者名稱及聯系方式等內容,如無標明則不要購買。
選擇保質期較長的速凍食品,家里也應有較好的儲存條件,以保證食用安全。
后需要提醒大家的是,已經解凍或再次的速凍食品在購買時要慎重,盡量不要買,質量可能會變差,口感也不好。
中心食品加工廠及加工器械衛生守則1)食品加工器械要使用食品級潤滑劑,要按照有關規定使用食品廠專用的清洗劑、消毒劑和殺蟲劑,清洗、消毒后的菜板、刀具達到干凈、無雜物、無殘留、無銹斑、無污跡的衛生要求。車間內使用的清洗劑、消毒劑和殺蟲劑要專柜存放,專人保管并做好記錄;2)車間保持良好通風,溫度穩定在0~4℃度變化范圍內。車間的頂棚設計成圓弧形,各種管道、管線盡可能集中走向,冷水管不在生產線、設備和包裝臺上方通過。熱源如蒸柜、燙漂鍋、殺菌器等單獨設房間集中排氣,如天花板上有冷凝水,應該及時用真空裝置或消毒過的海綿拖把加以消除;
琵琶腿 單冰、無於血、每個150克左右。 浸泡化凍、清水清洗后腌制。雞上腿 單冰、無於血、每個100克左右。翅中 單冰、無於血、每斤8個大小均勻。翅根 單冰、無於血、每斤8個大小均勻。魚類 鮮魚眼睛凸起,澄清有光澤,不新鮮的魚眼睛凹陷,色澤渾濁不清,呈微藍色。 刀魚:頭部下方1厘米成三角形去除、尾部五厘米處去除、去內臟,每斤加工6-8塊,洗滌后并腌制;黃花魚:清除魚鰓及內臟洗滌后并腌制;偏口魚:清除魚鰓及內臟洗滌后打花刀擺盤并腌制;