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商用電磁爐有什么特性？

與一般的燃氣爐、燃油爐相比較，商用電磁爐的優點和功能慢慢完善起來了，并且一定程度上具有更好的效果。完全是可以替代傳統的炊具進行各種的烹調功能，比如煎、炒、煮、蒸等功能。商用電磁爐是專門適用于燃料供應和禁止明火的場合進行使用。

操作簡單：商用電磁爐擁有一鍵式操作，數字智能簡化顯示的特性。并通過智能計算機控制技術進行自動化監測。并安裝有過熱以及空燒保護、過載保護等功能。

控溫：調節范圍非常廣泛，并采用目前先進的計算機控制技術，可以靈活調節烹飪時間、控制烹飪溫度

節能：電磁熱效率90%以上，充分利用熱效應進行加熱操作，燃料油氣熱效率20%-45%，節省更多燃料。因此，它比傳統的炊具節能性能高達40%以上。節省燃料成本。同時，由于不需要用到燃料，節省了燃料儲存成本。沒有廢氣也節省了排放廢氣的成本。

：由于電磁爐擁有的電磁加熱技術，所以加熱速度在短時間內升溫很快，在15秒內升溫300度，這也大大地提高出菜的速度！

安全：因為不用使用明火，也避免了由明火引起的火災事故。也由于不需要材料燃料，所以燃料的風險大程度地降低了。

易清洗：商用電爐無燃料殘渣和廢氣污染，鍋灶極易清洗，其他爐灶難以想象。

對于商用電磁爐存在的誤區

1、清潔比較麻煩。由于商用電磁爐主要由機體、主板和發熱盤組成，很多人便認為清洗時會有水滲透到里面，其實大功率商用電磁爐外殼都是做過防水處理的，并不需要擔心清洗不方便的問題。

2、商用電磁爐沒有傳統大鍋灶效率很高。傳統爐灶在加熱過程中伴隨著火苗發出的聲音給人火力猛的錯覺，而電磁爐則顯得很弱勢。其實商用電磁爐是通過鍋體自身發熱，不會有熱量散失在空氣中，因此與大鍋灶相比更加節能。

3、溫度不夠高。商用電磁爐是由高頻大電流磁線圈組成，通過檔位控制可以快速達到上千攝氏度高溫，這是遠遠高于烹飪要求的。

4、只要有電就能用。商用電磁爐與家用電磁爐使用功率不同，商用電磁爐功率在3kw-35kw甚至更高的功率，目前市場上的大功率電磁爐都是使用三相電，根據不同的功率配置選擇適合的電線保證用電安全。

5、商用電磁爐有輻射。商用電磁爐的輻射是非常小的，只有手機輻射的十分之一，不會對人體產生危害，所以不用擔心電磁爐有輻射。

6、電磁爐沒有鍋氣。有人產生這樣的錯覺是因為過去的電磁爐技術不發達，不能做出瞬間達到高溫的效果，現在的電磁爐可在短時間內達到上千度的高溫。

7、電磁爐不節能。平時看到的商用電磁爐功率比較大，就讓人產生費電的感覺，其實由于電磁爐的熱能不會耗散在空氣中，產生的熱效率是90%，而燃氣只能達到40%，電磁爐更節能，在使用成本上電磁爐低于燃氣。

商用電磁爐領域可謂是百花齊放，對于消費者來說，就是亂花漸欲迷人眼。所以要購買時要注重以下幾點：

選擇品牌。雖然商用電磁爐的技術已經日趨成熟，選擇有良好口碑的生產廠家，高質量的產品對你的使用過程中有更好的保障。

爐面板外觀。爐面板外觀除了讓產品更大方以外，還擔負著屏蔽電磁爐輻射的任務。

購買時，注意要爐面板焊接后處理，做工方面以及弄清爐面板的材質。

售后服務。買商用電磁爐應該要確立好售后服務事項，電器產品總會有出問題的時候，有完善的服后服務體系才會讓使用中無后顧之憂。