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果蔬在入保鮮冷庫前要進行挑選和整理

挑選工作要仔細的逐個進行，其目的是把帶有機械傷、蟲傷或成熟度不同的果蔬分別剔除。因為果蔬中含有大量的水分和營養(yǎng)物質(zhì)，是微生物生活的良好培養(yǎng)基。微生物侵入果蔬體內(nèi)的途徑都是在果蔬的機械傷或蟲傷的傷口處，被微生物污染的果蔬很快就會全部腐爛變質(zhì)。

不同成熟度的果蔬也不宜混在一起保藏。因為較成熟的果蔬，再經(jīng)過一段時間保藏后會形成過熟現(xiàn)象，其特點是果體變軟，并即將開始腐爛。有些果蔬經(jīng)過挑選后，質(zhì)量好的、可以長期冷藏的應(yīng)逐個用紙包裹，并裝箱或裝筐。包裹果蔬用的紙，不要過硬或過薄，好是用經(jīng)過對果蔬無任何不良作用的化學(xué)藥品處理過的紙。

冷庫安裝的過程中選擇冷庫門，那么首先就應(yīng)該結(jié)合冷庫內(nèi)外的溫度差，如果冷庫內(nèi)外的溫度差超過六十度的時候，一般性要選擇120毫米厚度的冷庫門，建議不應(yīng)該超過這一個厚度。

冷庫門的材質(zhì)其實有很多，比如說噴涂彩鋼板，玻璃鋼，不銹鋼，冷庫安裝的過程中，我們所選擇的冷庫面板材料必須要結(jié)合冷庫的使用環(huán)境，如果只是普通的環(huán)境，那么選擇噴涂彩鋼板就能夠滿足需求，不銹鋼材質(zhì)主要就是作用于海鮮，冷庫安裝或者是食品冷庫安裝，玻璃鋼就是這些年來興起的一種材質(zhì)，本身就具有重量輕，耐腐蝕等特點，我們也可以適當(dāng)性的考慮。

冷庫制冷設(shè)備在使用過程中，難買出現(xiàn)制冷系統(tǒng)冰、堵塞的故障，怎么解決制冷系統(tǒng)堵塞呢?

更換干燥劑或干燥過濾器，這種做法適用與輕度的冰堵。

對于大型裝置，拆除系統(tǒng)中原來的干燥器，臨時安裝一只大型的干燥器來吸濕。

可給系統(tǒng)抽真空，水分在低壓下汽化，然后北真空泵排除系統(tǒng)。但這種方法的效果不太明顯，尤其是水分過多時。實踐證明，一旦系統(tǒng)內(nèi)存水，再用真空泵給系統(tǒng)抽空使之汽化完全排出系統(tǒng)，是非常困難的。應(yīng)給整個系統(tǒng)或各個部件加熱烘干，邊烘干邊抽真空，可將水分清除，但操作起來比較麻煩。

對于冷庫臟堵故障一般采用清洗或更換過濾網(wǎng)的方法排除。如果一次不能排除，可進行多次，直到臟堵被排除。

簡易冷藏庫施工冷庫的風(fēng)冷與水冷

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水冷冷凝器和水冷冷凝器的運作方式不同。從名字就可以看出這兩種冷凝器的不同主要是冷卻方式不同。水冷機組采用水來冷卻的方式，用水的溫度不停循環(huán)來降低溫度。風(fēng)冷機組采用風(fēng)扇來降溫，這個和空調(diào)的降溫模式差不多，但是結(jié)構(gòu)更加復(fù)雜一些。從運作方式就可以看出差距了，風(fēng)冷機組只需風(fēng)扇就可以了。但是水冷機組還要配備冷卻塔，水泵、循環(huán)管路。從結(jié)構(gòu)上水冷要復(fù)雜于風(fēng)冷。2.水冷機組和風(fēng)冷機組從冷量上和用電量不同，相同情況下，水冷的冷量高于風(fēng)冷的冷量，與此同時用電量低于風(fēng)冷。綜上，風(fēng)冷機組的問題主要是耗電量，它的降溫完全依靠風(fēng)扇運作，所以用電量高于水冷機組。所以這兩種冷凝器其實各有優(yōu)勢，在選擇時要結(jié)合自身需求。一般小型的冷庫我們推薦風(fēng)冷機組，中大型的冷庫我們推薦水冷機組。