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顧名思義酒當(dāng)然是用紅色葡萄釀制的，但是因為紅葡萄的顆粒比白葡萄大，重量也比白葡萄重，晚收成時，葡萄枝梗往往撐持不住紅葡萄的重量，一陣風(fēng)吹便掉落滿地使得釀制自；冰酒變成幾乎不可能的事。后來經(jīng)過奧地利克羅斯特諾伊堡葡萄酒學(xué)校的校長茨威格悉心研究，將傳統(tǒng)和二種接枝培育發(fā)明出一種適合奧地利氣候、土壤，易種植、枝梗較硬而且有力的紅葡萄品種，并以的名字命名此新紅葡萄為茨威格。也就由于茨威格葡萄枝梗有力的特性，使得在新墾湖區(qū)附近釀制酒變成可能的事，但困難度和風(fēng)險性仍然比釀制白色冰酒要高出許多。香濃的冰酒最適合單獨品嘗，午茶時刻或飯后來上一杯，可以直接當(dāng)飲料喝。 晚收成的紅葡萄在凌晨結(jié)冰時采摘下，立即壓榨處理，并且將榨出的汁液與葡萄皮梗立即分離，僅以汁液進(jìn)行發(fā)酵釀制，因此釀成的酒顏色淺紅，類似玫瑰紅酒(Rose)的色調(diào)。

常見的釀造冰酒的葡萄品種并不是所有的葡萄品種都能經(jīng)歷寒冬的考驗，并有幸釀成冰酒，只有那些長勢強健，不懼嚴(yán)寒，到了寒冷季節(jié)即使枝蔓干枯萎縮，葡萄顆粒也不會脫落的葡萄品種才能成為冰酒釀制的“御用葡萄”。冰酒有著悠久的歷史，它的釀造是于200年前在歐洲無意間被發(fā)現(xiàn)后開始流傳至今。世界上用來釀造冰酒的葡萄品種主要有：威代爾（Vidal）、雷司令（Riesling），以及瓊瑤漿（Gewurztraminer）、霞多麗（Chardonnay）、梅樂（Merlot）、施埃博（Scheurebe）、穆思卡得（Muskateller）、米勒（Muller-Thurgau）、奧特加（Ortega）、白比諾（Pinot Blanc）、灰比諾（Pinot Gris）等，其中廣泛的是雷司令（Riesling）、威代爾（Vidal）

冰酒有著悠久的歷史，它的釀造是于200年前在歐洲無意間被發(fā)現(xiàn)后開始流傳至今。當(dāng)時德國的葡萄園遭受突然來襲的霜害，了挽救損失，釀酒師將冰凍的葡萄壓榨后按傳統(tǒng)的方法發(fā)酵釀酒，驚訝地發(fā)現(xiàn)結(jié)果是酸甜比例平衡，甘如蜂蜜般的美酒，而將之名為冰酒。冰酒釀造技術(shù)由德國帶入加拿大，經(jīng)當(dāng)?shù)厝诉M(jìn)一步改良，釀出的酒更獨特，更醇香。其品種主要有冰白葡萄酒和紅葡萄酒。在冬季寒冷條件下野生的山葡萄（V．a(chǎn)murensis）因抗寒力極強，已成為這里栽培的主要品種。其中冰白葡萄酒顏色呈透明金黃色，素有液體黃金”之美稱；散發(fā)出蜂蜜和水果等香味；口感甘甜醇厚，清新可口，是重視健之人士的綠色食品。佳的飲用溫度為冷藏至4-8℃。

進(jìn)口前需要提供證明/許可文件

1.原產(chǎn)地證書Certificate of origin

2.生產(chǎn)國衛(wèi)生證書The health certificate

3.生產(chǎn)商成份列表Component analysis

4.生產(chǎn)商產(chǎn)品檢驗報告Product inspection report

5.產(chǎn)品在其國家（地區(qū)）注冊和批準(zhǔn)銷售的證明Sales confirmation

6.原包裝標(biāo)簽樣張一份，中英文標(biāo)簽樣張三份The label

7.需要檢疫生產(chǎn)商檢疫證書Quarantine certificate

（自動進(jìn)口許可證Automatic import license）