廚房設備廠家信賴推薦

家用烤箱一般都是電烤箱，而商用烤箱的能耗方式除了用電，還可以用燃氣加熱，或者液化氣。而且商用烤箱畢竟是高功率設備，從長遠看，燃氣成本是遠遠低于用電的。

不過具體選擇哪種能耗方式，還需要結合店鋪所在地的具體要求來看，如果限制使用燃氣或明火，也就只能選擇商用電烤箱。

商用烤箱因為需要高頻作業，要充分考慮功能性和耐用性，選材上更，工藝上更考究，設計也更人性化，而價格就會高出很多。價格區間也很大，幾萬、十幾萬、幾十萬、上百萬不等的商用烤箱都有。

在烘烤食物前，必須先將烤箱預期熱，讓烤箱內部的溫度先達到烘烤需要的熱度，預熱的目的在于保持溫度，事先預熱，可以使烤箱內部的溫度一致，就能使食物表面受熱均勻，以但一開始放進去的食物的水分能立刻就被鎖住，避免烤的食物變得又干又硬。

如果你時常有蛋糕烤不熟的現象，就有可能是預熱的準備工作沒有做好。預熱的溫度與時間成正比，所需溫度越高，預熱時間也就相對越長。

通常小烤箱因為空間小，烘烤較大體積的食物時，食物會比較接近電熱管，所以溫度就要比大烤箱略低。 判斷菜肴是否熟透可利用筷子或竹簽插入食物中，如果輕易就能插入，特別是肉類，就表示已熟透。電烤箱的注意事項：1、烤箱一定要擺放在通風的地方，不要太靠墻，便于散熱。如果是糕點或烤通粉的料理，就要看筷子上是否還沾有濕的生料。

烘烤時間的設定也取決于烤箱品牌、容器大小以及食物大小。一般來說，越厚的食物，所需烘烤的時間越久，但是溫度要低，以避免外熟內生，薄的食物則相反。

工業烤箱主要用途很廣，不一樣制造行業不一樣加工工藝采用的差別非常的大，不可以一概而論，如果是烘干箱，發熱管并不是一直接電源工作中，那只有依據具體用電量時間才可以算出幾度電，需要多少錢。

按具體要求大小選電烤箱，一般家庭烤箱都提議25升之上，30升上下的電烤箱受顧客青睞。較小的電烤箱，烘烤實際效果不盡如人意，太大的電烤箱，餐廳廚房室內空間又不太適合。