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發布時間：2020-07-25 14:19
生鮮食材配送經營難點與解決方法！
由于蔬菜的含水量高，保鮮期短，怕磕碰，難儲存，極易腐爛變質。因此，在銷售過程中會有不同程度的水分散失與商品損耗。
但是，由于管理水平、流通銷售方式的不同，人為因素帶來的損失差別也很大，這些因素是改進經營狀況中需要控制的重點，需要認真分析出現這些問題與產生差距的原因。
根據生鮮配送公司經驗，生鮮經營方法歸納起來主要有下面幾點要注意：
1、管理上的原因
由于蔬菜類商品的商品化程度低，在配送、擺放、銷售、指標核算等各個環節，對管理者提出了很高的要求。
不同的管理方式與不同的管理流程細化程度，會對蔬菜的鮮度保持與物耗控制產生很大的差異。一種是行動上的轉變，不能死用過去的方式，要靈活應變，接受改變。其中的重點是責任心管理，不可能要求蔬菜經營各個環節的人員做到小商販那樣的責任程度，關鍵是如何大可能用指標核算、物質獎懲、規范流程來提高各環節人員的責任心與積極性。
2、銷售方式
銷售方式涉及到蔬菜商品的設施、燈光、擺放、保鮮，以及經營方式、定價原則、折扣等各方面。
3、采購環節
商品采購的方式與質量的好壞，會直接影響到銷售。況且在蔬菜配送過程中，蔬菜還是在緩慢地變質中，所以運輸區域也就被限制在種植基地附近的一定的區域。現在很多超市蔬菜大部分的來源還是批發市場，不管是超市的自采還是供應商供貨。不同于工業商品，蔬菜類商品的分級質量標準，描述起來非常模糊，難以明確，蔬菜本身在生長過程也不可能大小規格統一，所以采購與銷售各個環節的質量對接，性價比的核算就顯得尤為重要。
具備實力的蔬菜運輸公司，已經做好這4點內容！
對于蔬菜配送公司來說，想要盈利則需要提供的蔬菜及完善的服務，而這些的條件取決于蔬菜配送公司的實力。但怎樣的公司才能算作有實力呢，小編覺得必須要做好以下4大事項的內容。
具備實力的蔬菜配送公司，已經做好這4點內容！
1、做好蔬菜冷藏保鮮
蔬菜的保存很依賴溫度的，而且采摘后，沒過多長時間就會壞掉。這些都會對蔬菜配送公司造成巨大損失。目前生鮮配送就出現了這樣一種情況，有時候家旁邊就有菜市場，但還是有很多人比較喜歡驅車前往更遠的超市和賣場買菜。為了保障食品安全，減少損耗，蔬菜配送公司必然會有自己的冷藏中心，然后通過冷藏車從田間將蔬菜轉移到配送中心的保鮮庫，從而保障全程冷鏈。冷鏈做得好的蔬菜配送公司，其菜品質量也不會太差。
2、做好蔬菜溯源管理
目前，互聯網 農業的模式逐漸流行。而這就需要降低生鮮配送的時間要求，也需要采用可控溫的冷鏈配送車，這就是蔬菜配送公司需要考慮的事情了。蔬菜配送公司通過物聯網系統將公司對蔬菜農產品的管控搬到網絡上，通過網絡不僅可以清晰的將蔬菜配送的整個流程一覽無余。而且可以讓消費者通過掃描二維碼了解蔬菜種植施肥過程，蔬菜檢測流程等等詳細信息，讓每一份蔬菜都可以通過網絡隨時查詢。
生鮮配送公司教你實用的蔬菜選購技巧
有異味的
不同于香菜、茴香等本身就有氣味的蔬菜，殘留多，或使用了劣質的蔬菜會有很刺鼻的異味，買之前可以先拿起來聞一聞。
太硬的西紅柿
越硬的西紅柿植物使用越多，好不要買，或者買回來別馬上吃。放兩三天延續一下成熟期，等它自然變軟。而且這時不利于健康的催紅素也已得到釋放。另外，外紅瓤綠的西紅柿可能與催熟劑有關。
清洗過的
市場上很難看到帶泥的蘿卜、藕了，商販們直言不諱：“太臟的菜沒人稀罕。”洗過的菜不是問題，而是有細菌，而細菌可是不管鹽泡還是水焯，都很難去除的。
蔬菜配送胡蘿卜科學的兩種食用方法
一，將胡蘿卜切成塊調味后，與肉一起燉食，好用壓力鍋，這樣可減少胡蘿卜與空氣的接觸，使胡蘿卜素的保存率高達97%。
二，將胡蘿卜切成片，用足量的食用油將其炒熟后食用，這樣胡蘿卜素的吸收利用率可達90%。
蔬菜配送特別提醒，白蘿卜雖然具有良好的助消化作用，但因其性涼，脾虛寒者、慢性炎、潰瘍患者不宜大量食用。
