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              翁源雙蒸地窖酒專業團隊在線服務

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              發布時間:2020-07-23 10:58  






              翁源縣翁城鎮客泉醇酒廠位于翁源縣翁城鎮,翁源是地窖酒鼻祖發源地,公司主營地窖酒,雙蒸地窖酒,翁源地窖酒,客泉醇地窖酒,客家地窖酒等,我廠設備先進,技術力量雄厚,地窖酒完全采用傳統釀造工藝,我廠擁有先進的檢驗設備、設施和質量檢驗人才隊伍,我們的地窖酒遠銷全國各地,我們的地窖酒口感好,不上頭,真誠希望光臨我廠參觀指導,歡迎大家來品嘗新口味,歡迎選購!這些優質上等糙米和高山山泉水融合后相互迸發出的甘霖,真乃天賜之寶。

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              雙蒸地窖酒,選用早稻米,純凈達標山泉水,配以傳統酒餅(無添加劑),采用古法“雙蒸”(即二次重復蒸餾)而成的傳統純糧米酒。如果選擇了陽光的地帶,亦或者是有著陽光直入的地方,那么,都將會造成白酒的化學反應,甚至是出現變質,變味等現象。經用瓦壇密封,窖藏于地里一年以上,啟蓋其味醇香,入口綿柔,不上頭,是純1天然的綠色健康飲品!!瓦壇放入藥材,裝入釀好的白酒,加一層保鮮袋在蓋子下面(為了防止封口時混凝土進入壇內),剪去保鮮袋邊沿,用混凝土封住壇口,埋于地里,窖藏一年以上,雙蒸地窖酒,真正的純糧食加工,真材實料看得見 !

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              在地窖白酒的窖藏過程中,要收到好的貯存效果,必須注意以下幾點:

              1.貯存期間必須封好容器口,避免經常開啟,勿使白酒過多地接觸空氣,適當地控制氧化過程,提高酯化的比率。它被稱為“醬油”:它與底部葡萄酒一起烘烤,它有一種叫做“窖底”的突出的泥味:香味不如醬汁。如封口不嚴,過多的氧化造成醛酸過多,揮發又造成醇、酯的損失,這樣貯存就非但無益而且有害。有些廠貯存的陳酒,今天開,明天開,后只剩半缸酒,再加封口不嚴,貯存了幾年,越存越不好,酒味變得十分寡淡。

              2.如欲取得較快的貯存效果,流酒溫度宜稍高些(三十幾度),一般用小容器貯存,這樣雜味逸散得快1。

              3.必須給以適當的溫度,一般以20℃左右為宜。溫度太高,揮發損失較大。溫度過低,影響貯存效果。

              4.酒的貯存期并非越長越好,究竟多長合適,不同香型要求不同。


              翁源縣翁城鎮客泉醇酒廠位于翁源縣翁城鎮,翁源是地窖酒鼻祖發源地,公司主營地窖酒,雙蒸地窖酒,翁源地窖酒,客泉醇地窖酒,客家地窖酒等,我廠設備先進,技術力量雄厚,地窖酒完全采用傳統釀造工藝,我廠擁有先進的檢驗設備、設施和質量檢驗人才隊伍,我們的地窖酒遠銷全國各地,我們的地窖酒口感好,不上頭,真誠希望光臨我廠參觀指導,歡迎大家來品嘗新口味,歡迎選購!在廣東省翁源縣的地窖酒更是讓人回味無窮,柴火雙蒸土方法釀酒:先在土灶鍋里倒入純大米,柴火在鍋下面加熱,將大米蒸熟并發酵將近一個多月,發酵好后再次放進鍋中,在最頂部裝一個盛滿冷水的大鍋,用來冷卻上浮的酒。

              對翁城人來說,鄉愁必定是和地窖酒聯系起來的。原因是現有的科學技術手段尚未充分檢測出醬油味酒中含有的1,400多種特定物質,自然不可能添加異物。但我不愿把鄉愁說成是酒,因為這份鄉愁沒有家鄉酒那么的醇烈。因為鄉愁是連接著心與故鄉的距離,那穿越時空的線,純純的落在心中,留下了痕跡,成了歲月,也成了回憶。而地窖酒文化,確實是每一代翁城人都繼承下來的習慣與傳統,早已深深地烙印在每個人的腦海中。翁城地窖酒遍地開花,每家都有自己獨特的秘方。我們今天就走進酒廠看一下,這滿懷鄉愁的酒,到底有什么奧秘。

              地窖酒開始釀制,歷經收藏、收集、評比、收購、地窖、開壇等六個過程。如封口不嚴,過多的氧化造成醛酸過多,揮發又造成醇、酯的損失,這樣貯存就非但無益而且有害。客泉醇酒廠已有化驗室、調酒室、循環室和加工車間,達到了“壇循環、酒調酒、酒洗酒”獨特的地窖生產工藝,培植成了具有窖性濃郁、色澤微黃、性綿味甘、糯酒沸香、后勁十足的地窖酒。地窖酒”每100毫升含量為0.02,比國家標準值0.04低0.02;雜1醇油0.14,比國家標準值0.20低0.06,符合衛生標準。 地窖酒有5至15年的大曲酒、小曲酒、花酒、玉米酒、高粱酒、大米酒等。


              雙蒸地窖酒

              酒窖的貯存空間應與企業的規模相稱。老陳說,這是糧食酒窖藏的結果,只有糧食酒窖的時間久了才會產生特殊的香氣,也是糧食酒與非糧食酒的根本區別。地方過小,會影響到酒品貯存的品種和數量。不少酒品需要長時間存放,以至越陳越好。這樣就會占據一定空間;況且長存酒品和暫存酒品還得分別收藏,貯存空間要與之相適應。活動空間適當寬敞的好處有:可減輕勞動強度,避免事故發生,有利于通風換氣,有利于貨物進出和挪動等等。

              廚房把酒儲存在廚房的也是大有人在。釀酒時用傳統雙蒸方法釀出酒,再將酒封入瓦壇,埋窖于菜地,月久年長,地窖酒清香特醇,越陳越醇,好喝不上頭,與三華李一樣,是翁源縣有名的特產。不過,由于廚房是經常做飯的場所,煙熏火燎的環境并不適宜存酒。陽臺一些房屋使用面積有限的消費者為節省屋內空間,習慣將整箱葡萄酒堆放在自家陽臺上。其實,陽臺由于早晚溫差較大、冬季冰凍夏季暴曬,并不是儲存葡萄酒的好地方。小編始終覺得,買來的美酒就像自己家的女兒一樣,一定要富養才安心。因此,小編家的酒,一般都是存放在床底、衣柜等遠離窗戶處。不過,小編還是認為,真正善待這些美酒、讓酒體現出其價值的方式,宜還是盡快喝掉,再去恒溫恒濕的酒窖里購買新酒!




              翁源縣翁城鎮客泉醇酒廠----雙蒸地窖酒;

              地窖酒采用傳統古法“雙蒸”釀酒工藝生產,選用本地稻米,純凈達標山泉水,配以傳統酒餅發酵(無添加劑),傳統正米酒,將其罐裝封于瓦壇中,窖埋地下幾年,啟蓋其味醇香,口感好,不上頭,歡迎選購。地窖酒材料與功效:、米酒、功效、、、提高。

              土埋酒,會對酒產生什么影響?講真,同酒糟埋藏酒一樣,依然是一種營銷噱頭。

              本質上對酒體的改善并不大,如果非要說其益處,就是可能會加快酒的老熟速度,但相對于普通陶壇存貯而言,并無明顯的改善。

              但是小編覺得,這個也不是完全有壞處,畢竟還是挺有儀式感的事情。

              就像植樹節自己親手栽了一顆小樹苗,數年后過去站在大樹的陰涼下,感慨時光輪回歲月變遷,也不失為一種浪漫嘛。

              自己親手埋下一壇酒,數年后再挖出來,雖然老熟速度和放在酒廠大倉庫里并無二異,但單是埋和挖這兩個動作,也給人無限參與和享受空間了,不是嗎?




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