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霉菌儲糧水分的高低是霉菌生長的重要決定因素

霉菌儲糧水分的高低是霉菌生長的重要決定因素，也是糧食儲藏過程中發生霉變的主要原因。糧食入庫時需嚴格控制含水量，曬干入庫，種子的含水量不宜超過15%；在倉庫內放置無水氯化鈣、草木灰等降低空氣濕度，將相對濕度降低到60%以下；糧倉等設備建好防潮地坪和防潮墻以隔離濕氣。此外，混在糧食中的各種雜質、破損粒和不成熟粒等往往攜帶大量的微生物，一般1g糧食含微生物4000多個，而1g雜質含微生物高達50000多個。新糧入倉前利用風車和清理篩等清除混在糧食中的各種雜質，保持糧食清潔衛生和糧粒完整。糧食入倉前利用乙醇、次氯酸鈣、次、二氧化氯和氧化氫等消毒劑對倉儲設施進行消毒處理，殺滅霉菌。

我國約90%的糧庫采用磷氫熏蒸防治儲糧害蟲

但是，過度依靠化學藥殺蟲防霉也引起了許多問題，如人畜累積毒、環境和糧食污染及害蟲抗藥性逐漸加強。有調查顯示我國40個糧庫所采集的米象、谷蠹、玉米象、鋸谷盜、赤擬谷盜和銹赤扁谷盜等６個品系的77個蟲樣，其中抗性蟲樣約占62％，主要集中在河北、湖北、四川和廣東等地。對于害蟲抗性的形成，研究者提出了許多理論，如基學說、變學說等，但大都認為多次使用同種藥劑會強化害蟲對藥劑的適應性。目前，因具有良好的擴散性、殺蟲效果好、操作簡單、成本低的優勢，我國約90％的糧庫采用磷氫熏蒸防治儲糧害蟲，其有不可替代的地位。

智能通風技術利用計算機技術以及智能傳感技術

智能通風技術利用計算機技術以及智能傳感技術，實時采集和監控糧情信息，并依據《儲糧機械通風技術規程》和相關智能通風決策系統，控制通風窗、通風口以及各類通風設施的開啟和關閉，從而實現儲糧通風的科學化與智能化管理。智能通風技術可以綜合考慮大氣溫度、濕度、點等參數之間的關系以及各種環境條件的組合，通過糧情分析從上述諸多參數中找到佳的平衡點，并在原有儲糧機械通風系統的基礎上對其進行智能化分析控制，實現糧食降溫、降水通風作業智能化操作。目前，該技術在降溫通風、降水通風、排積熱通風、調質通風等方面的實倉應用以及通控制智能算法、儲糧機械通風系統的研究已取得了較大進展。