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夾層鍋又名蒸汽鍋、蒸煮鍋、夾層蒸汽鍋。通常由鍋體和支腳組成。鍋體是由內外球形鍋體組成的雙層結構形式，中間夾層通入蒸汽加熱。有固定式、可傾式、攪拌式等樣式。

已成為食品廠必不可少的設備，夾層內部裝滿導熱油對鍋內進行加熱，升溫受熱均勻。具有受熱面積大、加熱均勻、液料沸騰時間短、加熱溫度容易控制等特點。使用前應注意，檢查一下導熱油油位是否到達規定正常位置。將內鍋清洗干凈，再投入物料。根據客戶的需要可定制夾層鍋的尺寸，眾工機械的夾層鍋常規型號有100L、200L、300L、400L、500L、600L.再大的型號就需要單獨定制了，選擇多樣化

電加熱夾層鍋主要由鍋體和支架組成，鍋體是由內外形鍋體組成的雙層結構形式，中間夾層加入導熱油或水。電加熱翻炒鍋1、適合多種空間，便于拆卸：造型美觀、設計合理、結構緊湊、安裝方便、操作簡單、便于維修。電加熱夾層鍋以380V電力為熱源，夾層鍋內裝電熱棒、電熱偶及導熱油（自配），可以達到320度，有電控箱控制，內部配備溫度控制系統。電加熱夾層鍋具有受熱面積大，加熱均勻、熱，液體沸騰時間短，加熱溫度容易控制等。

諸城眾工機械生產的夾層鍋本設備為系列產品，主要由鍋體、夾套、傾翻、攪拌與機架等部分組成。