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對于印度一般是什么樣的印象呢，是視頻網站中各種開掛，還是印度電影中各種舞蹈，或者是手抓飯。說起香米可能人們最多想到的是泰國香米，和泰國香米一樣印度香米也是屬于秈米一種，也就是俗稱的巴斯馬蒂香米。

巴斯馬蒂香米比泰國香米更加昂貴，而且它的粘性低，口感干硬非常容易被消化，而且有一點他與其它米不同的地方，那就是巴斯馬蒂香米比非常長，這還是未煮之前，煮成了米飯之后米粒還更長一般來說會增長2-3倍，在中東巴斯馬蒂香米比普通的米大概貴3-5倍，也被稱為世界上很昂貴的大米。

從物種分布來看，大約在5萬年前，在云南地區已經出現了早期的稻屬植物。故推測亞洲最早種植稻谷的地區應該是云南地區。

湖南道縣與江西萬年縣考古發現在約一萬三千多年前人類開始種植食用，新石器以前人類應該是口腔咀嚼全稻原谷。在長江下游發掘的河姆渡遺址中存在稻作證據。大米很早種稻人是長江下游的中國先民，早在7000年前，中國長江下游的原始居民已經完全掌握水稻的種植技術，并把稻米作為主要食糧。

米、面等主食含有豐富的淀粉和一定量的膳食纖維，屬于復合碳水化合物。碳水化合物是人類獲得能量經濟、最主要的來源，是人體不可缺少的營養物質，進食后在體內分解成葡萄糖，釋放出能量。葡萄糖是腦組織和紅細胞可利用的能量，也是心臟和肌肉活動的主要能源。所以，不吃主食只吃蔬菜、水果和牛奶的飲食模式，易使人思維遲鈍、記憶力衰退、工作效率下降。