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廚房設備包含哪些分類

一、廚房設備包含哪些分類

1、儲藏用具

它主要分為食品、用品兩類。食品儲藏分為冷藏和非冷藏，冷藏無外乎就是廚房內的電冰箱以及冷藏柜等，非冷藏就是一般的食品區域冷藏。物品儲藏就是一般的器皿儲藏，可以分為餐具、炊具等，為這些常用到的器皿提儲藏空間，也就是通過各種儲物柜、底柜、吊軌、角柜等完成的。

2、洗滌用具

洗滌有很多種，除了供水方面需要有冷熱水供應系統之外，在排水設備、洗槽、洗物柜等都是要有所考慮的。其實一些衛生桶、消毒柜等等都可以算作為洗滌用具中，畢竟都是用于整理清潔廚房的用品。洗滌用具在廚房中占據的地位可是非同小可的，所以在安裝的時候一定要謹慎了。

選擇何種形式的抽油煙機,購買前應與廚具生產廠家協商好

抽油煙機是完成廚房設備烹調功能必不可少的配套產品,抽油煙機主要有立式和平臥式兩種立式抽油煙機較平臥式抽油煙機有高吸排煙能力、低噪音、不漏油、低能耗、易拆洗等優點,排煙能力比平臥式高30%以上,排污率達95%,特別適宜在廚房、餐廳一體化的廚房設備上使用。選擇何種形式的抽油煙機,購買前應與廚具生產廠家協商好,在廚具設計時應按抽油煙機的規格尺寸設計灶臺上方的吊柜。

不銹鋼廚具比鋁質廚具更穩定

對于廚具的選擇，不銹鋼廚具是的。不只是因為它不容易生銹，不銹鋼廚具還有很多優點，比如導熱快、烹飪、不容易磨損造型和功能多樣化，從健康的角度來看，不銹鋼廚具比鋁質廚具更穩定，更利于健康。

其次我們應該在保證質量的基礎上，盡量選擇售后服務好的企業。這樣我們的設備出問題時，更有保障，解決的方法也就會多一點。后的話，我們還應該須考慮經濟適用性，力求以適當的投入，購置到適合自己餐廳的廚房設備。

中山廚房設備調理設備的滿足存放蔬菜、米面、洗手等需要而存在

　　常見設備：煲仔爐、煮面爐、大鍋灶、雙頭雙尾灶，低湯灶、蒸柜，炒爐等。

　　中山廚房設備排煙系統是為解決在烹調時所產生油煙，也是門所規定的；其要求覆蓋面積要比灶具區域大；同時要確保定時清潔排煙管道，保持排煙系統暢通的必要方式。

　　常見設備：煙罩、油煙凈化器、風機、風柜、控制箱、排煙管道等。

　　中山廚房設備調理設備為了滿足存放蔬菜、米面、洗手等需要而存在。

　　常見設備：兩星水池、三星水池、面案工作臺，米面架，四層或五層貨架、筷子車、收餐車、調料車、售飯臺、殘食臺、墩布池、化凍池等。