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普通的煤氣及燃氣灶在燃燒過程中會產生許多的有害物質，CO是主要的有害氣體之一，長時間在高溫油煙的環境下工作，直接回危害身體的健康，就比如在廚師中比較常見的“油煙癥”。

大功率電磁爐在使用的過程中是無明火燃燒的，、無熱輻射以及不會友有害氣體排出，因此大幅度降低了對人體的危害幾率。電磁爐是選用防爆微晶玻璃、進口機芯，雙層純銅線盤以及不銹鋼外殼。使用的材料，只為做出更好的產品設備

商用電磁灶的電源保險管，通常設置在整流橋的輸入端。當橋短路時，保險管對輸入電路起到保護作用，當功率管短路時，保險管也對橋起到保護作用。但是，諧振電路的高頻電容變質或損壞而失諧時，保險管與功率管同時燒斷，在這種情況下，保險管對功率管起不到保護作用。盡管功率管的額定連續電流遠大于保險管的熔斷電流，但實際情況是，兩者同時燒斷。保險絲的熔斷時間不是超前功率管，而是與功率管同步。

何正確的養護商用電磁爐

1、商用電磁爐忌水蒸氣和空氣中的濕氣，應避免熱流和蒸氣。灶內有制冷散熱風扇，故應擺放在通風處，使用排氣口需離墻和其他的物品10厘米及以上。

2、在使用時，面板上別擺放刀、叉、瓶蓋這類的鐵磁性物品，也別將手表、錄音帶等易受電磁場影響的物品放到灶上面或帶在身上來操作電磁灶。

3、在商用電磁爐兩三米的區域內，不要擺放電視機、攝像機、錄音機等怕磁的電器，以避免受到不良的影響。

4、商用電磁爐使用結束后，應該把功率調到關閉位置，等著散熱風扇停止運轉后再斷電，再拿下炒鍋，這個時候面板的加熱區域內切勿拿手直接觸碰。

5、清洗商用電磁爐時，應待其冷卻后，可以用少量中性清洗劑，切勿使用強洗液，也不能用金屬材料刷子刷面板，更不允許用水直接沖洗。