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              發布時間:2020-07-30 21:53  












              在中國北方,每個重要的節日和個人生日,家人都會一直吃餃子,特別是在春節和冬至,這幾乎是每個家庭必備的食物,甚至在一些人的心中。不吃餃子不是假期,吃餃子已成為一個象征性的儀式。

              中國幅員遼闊。每個地方的餃子的做法和名稱也不同。例如,在南部,蒸汽餃子或混亂是主要做法,而在北部,使用餃子或餃子。但是,在同一地區,每個地方也都有自己的特色和做法,而且似乎充滿了鮮花。人們喜歡吃餃子。






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              煮餃子時,要用大火燒開水,打開鍋蓋放入餃子,鍋里的蒸汽會很快散失,電熱水餃分煮爐價格,餃子在滾水中不斷翻動,可以熟得均勻,皮不易破。否則,蒸汽會導致露出水面的餃子破皮。

              等餃子皮熟了,再調小火力,蓋上鍋蓋,很快餡就熟了。家里現包的餃子,只要漂起來就基本熟了。如果不放心,可以用漏勺撈出一個,用筷子戳一下,皮有彈性就證明熟了。但速凍餃子必須煮15分鐘以上才能保證完全熟。






              唐代,餃子已經變得和如今的餃子幾乎一樣,而且是撈出來放在盤子里單個吃。又稱“偃月形餛飩”。

                  宋代稱餃子為“角兒”,它是后世“餃子”一詞的詞源。宋孟元老《東京夢華錄》追憶北宋汴京的繁盛,其卷二曾提到市場上有“水晶角兒”“煎角子”,此外,還有“駝峰角子”。宋四水潛夫周密輯《武林舊事》卷六提到,臨安的市場上有“市羅角兒”“諸色角兒”。這種寫法,在其后的元、明、清及民國間仍可見到。南宋時叫做“燥肉雙下角子”。各式餃子在宋代的時候,傳入蒙古。餃子傳到了蒙古,餃子在蒙古語中讀音類似于“匾食”。隨著蒙古帝國的征伐,扁食也傳到了世界各地。出現了俄羅斯餃子、哈薩克斯坦餃子、朝鮮餃子等多個變種。

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