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1、概述

檸檬酸，又叫食用酸味劑，被廣泛應用于食品、化工、鑄造、電子、紡織、塑料等工業領域。我國是世界上大的檸檬酸生產國和出口國，出口量在全球檸檬酸貿易總量中的比重超過了60%。但檸檬酸在生產過程中產生大量的高濃度廢水又會對環境產生嚴重污染。檸檬酸生產過程中是以薯干或玉米為原料，經過處理、發酵、提取、精制等工序而制成。

檸檬酸生產過程中產生的廢水主要來自發酵和提取工序產生的廢液、洗糖水、洗罐水和洗濾布水，主要含有淀粉質、蛋白質、各種有機酸、生產菌體所分泌的酶、發酵殘留物、葡萄糖、氨氮和脂肪等有機物，COD 濃度為2000- 3000 mg/L,屬高濃度有機廢水。

檸檬酸廢水有機污染物濃度高，采用以生化處理為主的工藝可取得良好效果。根據廢水中有機物的特征，采用生物處理法、活性污泥法、EIC厭氧反應法等對廢水中的有機物進行處理，可實現廢物的資源化，減輕廢水達標排放處理的負擔，是廢水處理實現環境效益和經濟效益統一的先進技術。因此，進一步加強上述工藝技術的研發，將對檸檬酸或同類高濃度有機廢水的處理有著重要的意義。

每天早上在還沒有進任何食物前喝一杯檸檬水，可以加強腸胃蠕動、、排出體內、達到美容的功效，也可以去除口腔異味，消除。每早一杯熱檸水，還可以使眼睛更有神、皮膚更紅潤。如果在水中多加一些檸檬汁，還會起到清除體內垃圾的作用。

檸檬酸的提取

檸檬酸生產有兩條途徑，一條是以淀粉及糖類為原料，用微生物發酵方法來制取;另一條是從含酸分豐富的原料中提取，特別是在果品加工中進行綜合利用如制梅胚后排出的咸酸汁液，其含酸量可達4—5%，制柑橘胚后排出的咸酸汁液都是提取檸檬酸很好原料。其工藝為一下點。