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發(fā)布時間：2020-07-28 08:25
紅蘿卜羊肉煲的做法步驟
紅蘿卜羊肉煲: 步，把鍋燒熱，加入牛油和清油，然后加入花椒，紅尖椒爆香。 第二步，將羊肉切塊，下鍋翻炒，半熟即可，加一點兒醋進去，再加少許醬油,做完這些后加水煮沸。 第三步，將它們倒入沙鍋，用小火燉2小時，如果用的是高壓鍋就方便很多只需要15分鐘，加適量的鹽調味，加少許糖。 第四步，胡蘿卜滾刀塊，也放進沙鍋，注意是要開蓋燉20分鐘。胡蘿卜有一股味道，開鍋燉會比較好吃，比較注重味道的要注意了。然后這道菜就出鍋了，蘿卜香甜，羊肉燉的綿爛。
羊肉的做法:滑羊肉片原料:羊里脊肉200克,水發(fā)、青蒜
羊肉的做法：滑熘羊肉片
原料：羊里脊肉200克，荸薺50克，水發(fā)、青蒜各20克，蔥段、姜片、姜末、醬油、料酒、白糖、醋、水淀粉、香油、植物油各適量。
做法：
①羊里脊肉洗凈后剔去筋膜，切肉片；荸薺去皮洗凈，切片；木耳、青蒜洗凈，木耳切小片，青蒜切段。
②將肉片放碗內，加入少許醬油、料酒，抓勻使其入味，再加水淀粉，抓成糊狀。取小碗，將醬油、白糖、醋、香油調成鹵汁待用。
③鍋中放植物油燒至六成熱，將肉片散放鍋中滑炒后盛出備用。
④就鍋內余油，放入蔥、姜略炒，放入荸薺片、木耳、青蒜煸炒，將碗中鹵汁調勻倒入鍋中攪動，開鍋即放肉片，翻炒均勻淋入香油即可。
胡蘿卜燉羊肉的做法_菜譜
胡蘿卜燉羊肉原料：胡蘿卜塊300克，羊肉200克，植物油、料酒、蔥末、姜末、蒜末、白糖、鹽、香油各適量。
做法：①羊肉洗凈，切成塊，放入沸水中焯燙一下，撈出，瀝水。
②鍋內倒植物油燒熱，放羊肉塊炒至變白；倒入胡蘿卜塊、料酒、蔥姜蒜末、白糖、鹽、適量水，大火煮沸后改小火煮約1小時，至羊肉塊熟，淋香油即可。
白果羊肉粥原料：白果15克，鮮羊腰1個，羊肉、大米各50克，蔥白3克。
①將羊腰洗凈，去臊腺、脂膜，切成細丁備用。
②蔥白洗凈，切成細節(jié)；羊肉洗凈，切塊。
③白果、大米淘凈，與羊肉塊、羊腰丁、蔥白段一同放入鍋內，加入適量清水熬粥，待肉熟、米爛時即可。
滋補羊肉湯食材：500g羊肉、適量蔥、適量姜、適量枸杞、適量山楂、適量鹽
做法：1、羊肉浸泡水中一小時以上，泡去。羊肉切塊，繼續(xù)浸泡十分鐘。控干水分。
2、砂鍋放水，將羊肉塊放入其中。水燒開，撇去浮沫，放入蔥姜。放入山楂、枸杞、核桃。
3、小火燉至羊肉熟爛，加入少許鹽調味即可。出鍋裝盤即可。
紅燜羊肉食材:羊肉500克,黃酒10毫升,八角2顆、香葉1片
紅燜羊肉食材：羊肉500克，胡蘿卜200克、白蘿卜300克，蔥1/2根、干辣椒2個，姜1小塊、黃酒10毫升，蒜3瓣、豆鼓辣醬20克，花椒20粒、枸杞適量，鹽1克、生抽10毫升，八角2顆、香葉1片
1.胡蘿卜和白蘿卜洗凈，去皮后切成滾刀塊。蔥、姜、蒜切片備用。
2.羊肉在冷水中浸泡半小時去除，取出后切成3厘米左右的大塊。
3.肉塊冷水入鍋，加入花椒大火燒開，撇去浮沫后撈出瀝干水分。
4.炒鍋加熱，倒入食用油燒至七成熱，放入蔥姜蒜片炒出香味。
5.放入羊肉，倒入黃酒大火翻炒均勻。
6.羊肉撥到一邊，放入豆鼓辣醬中小火炒出紅油。
7.再跟羊肉翻炒均勻，倒入熱水沒過羊肉。
8.加入八角、香葉、干辣椒、枸杞和生抽大火燒開。
9.煮開后全部倒入電壓力鍋中，蓋上鍋蓋燜45分鐘。
10.待壓力閥卸掉，打開鍋蓋后，放入白蘿卜塊和胡蘿卜塊。
11.蓋上鍋蓋，再燜煮8分鐘即可
