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發布時間:2021-07-26 19:07  









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商用設備的購買上也需要考慮很多的問題,如產品的質量,產品的一個實用性能,一般來說商用廚具的質量要求更高,因為是經常用到,所以說實用的批次數量更多,而且需要更加有檔次.而善用廚具不僅在產品的質量上有一個非常好的保障,而且在產品的規格上也有不同程度的新的要求,對于我們來說也是一種非常不錯的選擇。
搞清楚家用廚房設備與商用廚具之間的區別的話,那么在購買上面也有了更多的選擇性以及可比性,因為在購買的時候會考慮到價格、品牌、以及一些其他的情況,也只有了這樣的考慮,那么你的產品質量也才會更加的好。
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不知道大家有沒有注意過,很多酒店的廚房設備都會選擇不銹鋼材質的,那么大家知道這是為什么嗎?使用不銹鋼材質的好處又在哪里呢?
不銹鋼指耐空氣、蒸汽、水等弱腐蝕介質和酸、堿、鹽等化學浸蝕性介質腐蝕的鋼,又稱不銹耐酸鋼。實際應用中,常將耐弱腐蝕介質腐蝕的鋼稱為不銹鋼,而將耐化學介質腐蝕的鋼稱為耐酸鋼。由于兩者在化學成分上的差異,前者不一定耐化學介質腐蝕,而后者則一般均具有不銹性。不銹鋼的耐蝕性取決于鋼中所含的合金元素。
商用廚房加工設備主要是指對原料進行去皮、分割、切削、打碎等處理,以及面點制作的和面、包餡、成型等設備。那么關鍵有哪些種類呢
1.蔬菜加工機
蔬菜加工機通常配有各種不同的切割具,可以將蔬菜、瓜果等烹飪原料切 成塊、片、條、絲等各種形狀,且切出的原料厚薄均勻,整齊一致。
2.蔬菜去皮機
蔬菜削皮機用于除去土豆、胡蘿卜、芋頭、生姜等脆質根、莖類蔬菜 的外皮,運用離心運動與物質之間相互摩擦來達到除皮效果。
3.切片機
切片機采用齒輪傳動方式,外殼為一體式不銹鋼結構,維修、清潔極為方便,所使用的刀片為一次鑄造成型,刀片銳利耐用。切片機在廚房常用來切割各式冷肉、土豆、蘿卜、藕片,尤其是刨切涮羊肉片,所切之片大小、厚薄一致、省工省力,使用頻率很高。