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發布時間:2021-08-01 19:44  









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廚具保養要點——放在通風干燥處
廚房要經常做飯洗菜環境也是比較潮濕的,因此一些廚具是要將它們放在通風干燥處的。不給細菌滋生的條件。像是筷子筒和刀架是對透氣性要求很高的,選擇使用不銹鋼絲做成的透氣性好的筷筒,還有一些刀具在使用完以后,不能放在抽屜里,要選擇透氣性好的刀架。
如何保養餐廳旅店不銹鋼廚房裝備
1、準時用濕布將其外面的臟物擦凈,再用干布擦干。
2、防止醋、料酒等各類液體調料灑在其外面,一旦發明,要實時用凈水沖刷,并擦干。
3、不要常常往返挪動灶臺、貨架、炊事機械等裝備,特別是應用地板滑動。
4、不銹鋼灶具要常常反省可否漏火。
商用廚房加工設備
1.多功能攪拌機
多功能攪拌機結構與普通攪拌機相似,多功能攪拌機可 以更換多種攪拌頭,適用攪拌原料范圍更廣,如攪打蛋液、和面、拌餡等,也可用于攪拌西點奶油,具有多種用途。
2.搟面機
搟面機又叫壓面機。搟面機是用于水面 團、油酥面 團等雙 向反復搟制達到一定薄度要求的機械設備,具有搟制面皮厚薄均勻、成型標準、操作簡便、省工省力、工效明顯等特點。
3.饅頭機
饅頭機由機架、減速箱、螺旋送料器、切刀機構、成形輥等部件組成。使用時,首先啟動機器,然后將拌和好 的面 團均勻地投入送料器 中,同時注意面團要靠近撥面葉,以保證連續供料 以及饅頭坯重量的均勻,使用調節手柄可適當地控制饅頭坯的重量。