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              太原不銹鋼廚房設備生產廠家廠家供應 太原金百川廚房設備廠

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              發布時間:2021-07-28 15:59  










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              餐具材質——木制餐具

              竹木餐具的優點就是取材方便,而且沒有化學物質的毒性的作用,但是它們的弱點就是比其它餐具容易污染和發霉,假如不注意消毒的話就很容易引起腸道的。




              一般的飯店,酒店,包括小型的餐館,消毒柜都好像已經成為了不可缺少的一部分,很多餐館的消毒柜都變成了碗柜了,造成浪費,那么你知道消毒柜怎么使用嗎,消毒柜的使用方法:

              消毒柜要“干用”

              采用加熱消毒的消毒柜是通過紅外發熱管通電加熱,柜內溫度上升至200至300攝氏度,才能達到消毒之目的。而里面的紅外線加熱器管的電極卻是很容易因為潮濕而氧化。所以如果餐具洗滌之后還有水滴就放進消毒柜,導致柜內的電器和金屬元件容易受潮,并且氧化,容易燒壞燈管等部件,這樣就容易縮短消毒柜的使用壽命。




              經常在這些消毒過的彩色瓷器里放置食品,容易使食品受到污染,危害健康。碗、碟、杯等餐具應豎直放在層架上,好不要疊放,以便通氣和盡快消毒。彩繪器皿盡量不要放入高溫消毒柜中消毒,因為其中含有化學物質,在常溫下它們呈穩定狀態,而在高溫下可能會釋放有害物質,危害人體健康。




              酒店廚房工程要如何設計?酒店廚房工程怎么樣布局才能合理人性化呢?設計要注意哪些呢

              在酒店廚房工程項目中,酒店廚房位置選擇需要注意的事項。廚房位置必須有足夠面積,必須使廚房與餐廳大小、經營服務項目相匹配,使廚房區域功能完整。廚房的主副食主要加工間和更衣間、衛生間、庫房、辦公室等配屬工作間應盡量安排在一起,便于工作,減少管理配合的距離。酒店廚房設備與配屬工作間的位置距離直接影響工作效率。若酒店廚房設備數量少、功率不足、檔次差,出餐質量、菜品檔次、出餐速度將會受到影響,也不會有好的效益。



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