天津餐飲配送價(jià)格服務(wù)為先

配餐公司會(huì)針對(duì)面向的群體制定適合的配餐計(jì)劃。使人體攝入足夠的能量和各種營(yíng)養(yǎng)素，同時(shí)防止能量和營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入過(guò)量，達(dá)到平衡膳食的目標(biāo)。保證好配餐的基本原則：

1）保證營(yíng)養(yǎng)平衡。食物之間的搭配要合理，主副食搭配、粗細(xì)搭配、葷素搭配。2）合理的膳食制度。符合人們生活和工作需要的餐次間隔和餐次比例。3）合理的烹調(diào)方法。少油、少鹽、無(wú)味精、雞精，低溫、中小火烹調(diào)，多蒸、炒拌、炸、腌、烤。4）兼顧飲食習(xí)慣和食忌。在不違反營(yíng)養(yǎng)學(xué)原則的前提下，照顧就餐人員的飲食習(xí)慣。5）結(jié)合市場(chǎng)供應(yīng)。6）兼顧經(jīng)濟(jì)條件。配餐公司根據(jù)個(gè)體或群體對(duì)各種營(yíng)養(yǎng)素的需要，結(jié)合實(shí)際情況合理選擇各類(lèi)食物，以攝入足夠的能量和各種營(yíng)養(yǎng)素；且要考慮選擇合理的食物加工、烹調(diào)方法和飲食制度。為保證營(yíng)養(yǎng)均衡堅(jiān)持實(shí)行“四搭配”方案。

學(xué)生營(yíng)養(yǎng)配餐標(biāo)準(zhǔn)

（1）專(zhuān)業(yè)營(yíng)養(yǎng)師以國(guó)家衛(wèi)計(jì)委《學(xué)生餐營(yíng)養(yǎng)指南》標(biāo)準(zhǔn)中每日營(yíng)養(yǎng)攝入量為參考依據(jù)，編制每日營(yíng)養(yǎng)菜譜；

（2）攝入充足的能量，蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物的比例適當(dāng)，蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物提供能量分別占總能量的13-15%、25-30%和55-65%；一日三餐應(yīng)提供谷薯類(lèi)、新鮮蔬菜水果、魚(yú)禽肉蛋類(lèi)、奶類(lèi)及大豆類(lèi)等四類(lèi)食物中的三類(lèi)及以上，尤其是早餐。

（3）確保蛋白質(zhì)的供應(yīng)，每日蛋白質(zhì)的攝入量占膳食總蛋白質(zhì)的一半以上，才能提供充足的必需氨基酸，滿(mǎn)足小學(xué)生生長(zhǎng)發(fā)育的需要。動(dòng)物性食物、豆類(lèi)及其制品是蛋白質(zhì)的良好食物來(lái)源，食堂保證供應(yīng)。

（4）三餐分配要合理，一般以早餐、午餐、晚餐提供的能量和營(yíng)養(yǎng)素應(yīng)分別占全天總量的25%～30%、35%～40%、30%～35%；

（5）保證食物種類(lèi)齊全和多樣化，攝入的食物種類(lèi)越多，學(xué)生個(gè)體獲得的營(yíng)養(yǎng)越齊全。

定量配餐 杜絕浪費(fèi)

首先是主動(dòng)倡導(dǎo)引導(dǎo)。在餐廳擺放和張貼宣傳材料，禮貌倡導(dǎo)客人文明用餐，溫馨引導(dǎo)客人“適量點(diǎn)餐，剩餐打包”， 提示客人在自助餐時(shí)“少拿勤拿”，針對(duì)兩三位客人進(jìn)餐，推出半份菜，讓客人愉快接受。其次是精準(zhǔn)定量配餐。根據(jù)酒店當(dāng)日預(yù)定和入住率情況，合理分配自助餐食材，精準(zhǔn)確定單份菜量，通過(guò)“少上勤上”，避免食材浪費(fèi)；同時(shí)不使用一次性餐具，提供打包服務(wù)，且不過(guò)度使用包裝物。

再次是嚴(yán)格制度管理。每日由專(zhuān)人對(duì)員工餐廳和后廚房的廢棄食品進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)食品廢棄情況及時(shí)了解，責(zé)成部門(mén)整改；在員工區(qū)張貼厲行節(jié)約規(guī)定和辦法，加大教育和宣傳力度，形成節(jié)儉風(fēng)氣。

蔬菜沙拉里的蔬菜種類(lèi)很多,但每種用量都不多

蔬菜沙拉里的蔬菜種類(lèi)很多，但每種用量都不多，購(gòu)買(mǎi)原料后，如果有些原料份量比較大，可以分別用保鮮袋裝好放在冰箱冷藏，每次取出一小部分來(lái)使用即可；紫甘藍(lán)和胡蘿卜都是可以生吃也可以用水焯一下再拌著吃的食材；西蘭花、蘆筍是需要用開(kāi)水焯熟后才能食用的，但用開(kāi)水焯的時(shí)候時(shí)間不能太長(zhǎng)；要根據(jù)每種蔬菜不同的特性來(lái)處理食物；焯過(guò)水的食物需要用涼水過(guò)涼，不僅能夠保持食材的色澤，也能讓食材的口感更脆嫩；