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飲食管理鵝苗進舍后，1～2小時內應先飲水，身體弱不會飲水的，應人工馴飲;2小時后，把準備好的小鵝專用飼料、切碎的嫩黑麥草、苦荬菜放入料槽，任其采食，對個別不會食料的雛鵝，人工馴食1～2次。雛鵝的消化系統發育未完全，體積較小，雛鵝從食入到排出經過消化道的時間為2小時左右。因此飼喂雛鵝要做到少食多餐。1周齡前，每天可喂8～10次，其中2～3次在晚上喂，這是提高育雛成活率的關鍵;2周齡時每天可喂6～8次，其中晚上一定要喂1～2次;3周齡起鵝舍內放入砂盤，保健砂礫以綠豆大小為宜。

種鴨留取：可以按照公母1：4-5的比例選留育種火鴨或產蛋火鴨，需要注意的是，在選留母火鴨時，要選擇頭小、頸長、眼大的母鴨。而公火鴨的標準為，體大、健壯、運動靈活。種火鴨留取后，還要進行斷翅的工作，因為此時，它們已經快要具備飛翔的能力，為了防止火鴨逃跑，進行剪翅。剪翅防飛：將火鴨翅膀上尾部的5-6根羽毛剪掉就可以了，這幾個羽毛在火鴨飛翔中起著作用，只要將一邊翅膀上的羽毛剪掉，它們就沒有辦法飛翔了。接下來，就可以進入種鴨的飼養管理階段了。

鴛鴦鴨屬于番鴨，成年公鴨的體重大約3.5kg～5kg，母鴨2.7～3.5kg，年產蛋二百枚左右，蛋量72～100g。該品種鴨具有體質健壯，抗病力強，耐粗飼且肉質細嫩鮮美，皮可制革，絨保暖性好，市場需求量較大，市場價格明顯高于其他禽類，很有發展前景，所以飼養鴛鴦鴨不失為農民脫貧致富的一條好途徑。番鴨又名香鶉雁，原產斑頭海番鴨于中、南美洲熱帶地區。 番鴨這種四不象般的珍禽，是一種似鵝非鵝，似鴨非鴨的鴨科家禽，體重比鴨大比鵝小，據說有三百余年的飼養歷史，是國內外少見的名、特、優產品，別的地方是沒有的，現在養殖主要集中在南方。