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南陽五色田堅果炒貨食品研究所專業專注油炸花生米技術，酒鬼花生米技術（麻辣等9個配方），興盛德麻辣花生技術、黃飛紅麻辣花生技術、淮鹽花生技術、娘親花生技術、奶油花生米、香酥黃豆技術等堅果炒貨技術

豆莢中的豆子的植物蛋白含量很高，每100g豌豆含蛋白質7g，加上碳水化合物，總約熱量33.4千焦，十分抵餓，富含鈣，磷，鐵，胡蘿卜素，硫胺素，核黃素，尼克酸等B族維生素和維生素C。可以說，豌豆是鐵的上好來源。

此外，豌豆還含有一種其特有的植物凝集素、止杈素及赤霉l素等，這些物質對增強l人體新陳代謝功能有重要作用，基本上可以說是老少咸宜了。如果你曾經在鄉村生活過，一定對孩童們春天結伴行走在田野上，時而尋找著鮮甜的嫩豌豆丟進嘴里的畫面不陌生，有些農家甚至會自己動手做豌豆粉，拌上調料之后，酸、甜、麻、辣、鮮香味濃，令人胃口大開。

雖然豌豆是這樣一種平日里常見的蔬菜，沒有毒性，烹調方式也多種多樣，但是就像任何食物都要適度，科學的食用，如果沒有注意到豌豆使用過程中的一些禁忌或注意事項，它仍會對人體造成不小的危害。

豌豆含有很多的植物蛋白，比較難消化。

我們都知道，如果家里的孩子或者老人生病了，不能急于給他們做好吃的，大魚大肉，加強營養，而應該喝兩天清粥就小菜，病好了再慢慢調理。其中隱含的原理就是淀粉類物質比蛋白質更好消化，淀粉類的食物如米飯，面條，饅頭等，由于是人類常見普遍的功能方式，可以在腸道中直接被特定的受體所轉化，接著進入血液，隨著血液循環為每一個細胞“充電”！

然而，蛋白質在體內走的確實一條完全不一樣的道路，它可能需要胰臟等更多臟器分泌多種酶類，進一步將蛋白質精細處理，才能被人體進一步吸收利用。簡單來說，消化利用同樣重量的肉和米飯，前者將比后者消耗身體更多體力，給消化系統帶來更多負擔。不過，對于健康的人們來說，蛋白質能補充每天必須的氨基酸，只不過要食用蛋白質，一定要充分烹飪至熟透，才能更好的利用其營養價值。因此，豌豆熟吃，生豌豆對胃腸功能有影響。

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醋泡花生用花生、醋制作的一道家常菜，花生含有維生素E和一定量的鋅，具有，抗老化，延緩腦功能，滋潤皮膚的功效。

做法：

1、用花生米(是新鮮的)50克。

2、放到可以密封的罐子里，倒入米醋或陳醋。

3、醋要沒過花生米，蓋上蓋子密封好，放到陰涼處7-10天。

4、大概一個星期就可以吃了。

生花生洗凈倒入老陳醋，裝入密封罐，醋要沒過花生，密封一星期，開蓋即可使用，每天10-20粒。

可以加點蜂蜜，酸酸甜甜的，很好吃的；