梔子食品級色素加工工藝常用解決方案「多圖」

β-胡蘿卜素

泛亞生物β胡蘿卜素溶于澤通透、澄清，顏色艷麗，著色均勻，無沉淀；市面β胡蘿卜素溶于水中顏色不均，細看有漂浮物。經過一段時間放置后，市面的β胡蘿卜素發生了明顯褪色，瓶底有明顯沉淀；而泛亞生物的β胡蘿卜素則無明顯變化，顏色跟剛溶于水時一樣漂亮。天然色素除在食品企業普遍應用外，在紡織品、服飾、家居家紡制造行業也被普遍做為天然染料應用，但并不一定色素都能夠做為染劑。

泛亞生物提醒您，天然色素的顏色深淺是可以進行調配的，這里天然色素的優劣主要是從產品使用過程中是否會發生沉淀、褪色等方面進行辨別的。

天然色素介紹

天然色素都有哪些種類？

天然色素還可以按結構分類，分為卟啉類衍生物、異戊二烯衍生物．多酚類衍生物、酮類衍生物、醌類衍生物以及其他六大類 。

動物來源色素，胭脂蟲紅、紫膠紅、藻青素、魚鱗箔、藻色素、蝦殼色素、龍蝦紅色素、蟹殼色素、藻藍色素、念珠藻藍色色素、紫菜色素。

植物來源色素，類胡蘿卜素類、番茄色素（番茄紅素)、天然胡蘿卜素、混合類胡蘿卜素、玉米黃、胭脂俗橙色素、藏紅花色素、梔子黃色素、梔子綠色素、辣椒紅色素、甜椒紅色素、辣椒橙色素、南瓜黃色素、沙棘黃、密蒙黃色素、柑橘披黃色素、苜蓿色素、萬壽菊色素、柑橘黃、枸杞色素、銀杏黃色素、苦瓜色素、蒲公英色素。主要從動物和植物組織及微生物（培養）中提取的色素，其中植物性著色劑占多數。

色素是賦予化妝品一定顏色的原料。人們選擇化妝品往往憑視、觸、嗅等感覺,而色素是視覺方面的重要一環，因此色素用得是否適當對制品好壞也起決定作用。

食品，是人類賴以生存和發展基本的物質。隨著人類從只求溫飽到關注食品安全、營養和品種多元化的發展以及食品工業快速發展，食品創新層出不窮，各種食品添加劑紛紛進入人們的視野。其中，著色劑是人們制作食品時常用到的一類食品添加劑。近年來的趨勢是食用天然色素正逐步取代人工合成色素。像β-胡蘿ト素、葉黃素、姜黃素、番茄紅素等，這些產品中純度高的晶體，水、油都不溶，且穩定性很差，極易氧化降解。近年來，隨著科技的發展和社會的進步，互聯網早已進入平常百姓家，不同地域乃至跨國界的人們經常在社交媒體上分享著各式各樣的美食圖片。對于現代人類來說，這是為了一種真實、自然和美學的生活方式。絕大多數人時間都是靠視覺和嗅覺來判斷。食物好不好吃，就像古人評價美食——“色、香、味”俱全，眼睛是人們評價美食的首要。食物的色澤、外觀勢必會變得越發重要。