肉類加工廠誠信企業推薦「在線咨詢」

集體配餐方式的好壞，直接影響到員工在企業工作的積極性和對企業的歸屬感，從而影響的生產及工作效益。企業是集體配餐的其中一大需求者，其模式具有代表性，是采取傳統的自購自送還是選擇莎家邦食品公司，對蔬菜的質量安全問題又是否完全放心呢？

以下是三種配餐模式：

1、套餐式配送方式：企業根據員工每餐的就餐標準雙方商定一個合理的套餐價格和配送標準，由青島隆福和餐飲管理有限公司的專業營養師搭配每周菜譜，根據用餐人數將每日所需的肉類、水產、蔬菜等食材，按時、按量送到企業的地點由客戶安排人員驗收，每個月根據人數結算一次。2、按當日市價配送：企業將次日所需的蔬菜等副食品原料數量發送給隆福和產品配送中心，隆福和按時按量并根據當日市場價開立價格、每月結算一次。3、定期定價配送：由隆福和定期給企業提供報價，經企業確認無異議后，隆福和會根據企業的預報數量按時按量送到企業地點，企業驗收后，雙方按事先約定價格的計價、每月結算一次。

關于餐飲配送中的幾個誤區：

1、輕視服務現象嚴重；食堂承包者不知道服務與經營、服務與效益的關系，沒把服務工作放在經營中的重要位置，更不懂薄利多銷的基本道理，使自身沒有好的聲譽，漸漸失去人心和客源；2、菜品定價不合理；或定價過高，或沒有根據所在單位人員消費水平定價，快刀宰人，嚇跑工人；或定價過低，使毛利率過低，入不敷出，造成虧損。

3、管理制度不健全，或有章不循，形同虛設；有工作服不穿，有手套和帽子不戴，每餐菜品也不留樣；另外，不把進貨質量，造成工人投訴頻繁；4、經營管理不對路；比如：明明有不少人在食堂吃飯，但每餐卻只推出幾個菜，工人選擇少了，自然以后就不來了。

蔬菜干制品是把新鮮蔬菜脫出一定水分,又盡量保持蔬菜原有風味的

蔬菜干制品是把新鮮蔬菜脫出一定水分，又盡量保持蔬菜原有風味的一種蔬菜加工品。其主要品種有白菜、甘藍、香菇、筍干、胡蘿卜等。為了能用更新的加工方法和控制技術生產、方便、經濟、不必冷藏、貨架壽命長、生產的蔬菜干制品，各國科學院相繼對干燥設備和相應的技術進行了研究，并取得了較大的進展，目前比較先進的干制方法是真空冷凍干燥法。