開店生意不好的原因是什么 有可能是餐飲品牌老化

很多餐飲老板都會(huì)有疑惑，為什么別人家的店生意很好，自己的店卻不溫不火呢？然后每個(gè)餐飲老板對(duì)自己家的品牌現(xiàn)狀分析得頭頭是道：年輕消費(fèi)者少了、來吃飯的都是老年人、裝修風(fēng)格過時(shí)、Logo太丑、菜品端上來客戶沒有拍照欲望……仿佛是一夜之間大家發(fā)現(xiàn)自己餐飲品牌老化了。

“老化”現(xiàn)象普遍存在，生意下滑就是一個(gè)警示信號(hào)。菜品的價(jià)格提不上去，打廣告做活動(dòng)也增不了人氣，還是從品牌角度入手才能解決問題。

品牌老化是多方面綜合，裝修風(fēng)格過時(shí)了，裝飾道具老舊了，高層團(tuán)隊(duì)年紀(jì)大了，消費(fèi)者年紀(jì)偏大，就是老化，年輕人不喜歡，就是老化，出品不夠精致，就是老化……判定一個(gè)餐飲品牌是否老化，需要結(jié)合多方面來看，僅憑一兩個(gè)條件不足以說明老化。但是如果長時(shí)間不創(chuàng)新，就一定會(huì)有老化跡象。

1、別等到老化再想年輕化

門店業(yè)績成了品牌老化的遮羞布。當(dāng)生意開始虧損，這塊遮羞布再也蓋不住問題的時(shí)候，老板才想到去做品牌年輕化的事情，往往已經(jīng)遲了。就像汽車平時(shí)不保養(yǎng)，等到出故障的時(shí)候去大修，這是不可取的行為。

2、距離上次創(chuàng)新多久了？

品牌距離上次創(chuàng)新有多久了？你的前廳、后廚、供應(yīng)鏈，各項(xiàng)工作成本、效率和同行業(yè)其他品牌相比，是高還是低？擊退品牌老化最主要的是創(chuàng)新，一旦創(chuàng)新停止，一切將停在原地踏步。而當(dāng)今的餐飲市場，如逆水行舟不進(jìn)則退。

作為餐飲行業(yè)的調(diào)味料生產(chǎn)廠家，四川萬高達(dá)味食品有限公司提醒各位開店餐飲老板時(shí)刻警惕自己的餐飲品牌是否老化，有沒有經(jīng)常創(chuàng)新，一旦有老化跡象，就要想品牌核心升級(jí)方案，從視覺創(chuàng)意方面、產(chǎn)品色香味形器方面、優(yōu)質(zhì)服務(wù)方面升級(jí)。品牌年輕化的工作一定要放在平時(shí)做，一點(diǎn)一點(diǎn)的創(chuàng)新讓品牌保持活力。