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發布時間:2021-07-27 17:13  





海蜇頭的做法
海蜇分為海蜇頭和海蜇皮兩種,都是由海產水母加工泡制成的。海蜇頭是海蜇中的精品,口感及營養價值更上一層。
關于海蜇頭的做法,乳山市虹洋食品有限公司小編跟大家分享其中一個做法:
材料:
海蜇頭150克,香蔥末25克,醬油、白糖、味精、香麻油、色拉油各適量。
做法
1、將海蜇頭洗凈,順著蜇瓣切成小片備用。
2、炒鍋加油燒熱,倒入裝有蔥末的碗內,制成蔥油待用。
3、將海蜇頭濾去水分,放入大碗內,用沸水略燙后瀝干水分,趁熱加入醬油、白糖、味精拌勻,再淋入香麻油、蔥油裝盤即成。

海蜇頭的食用方法
海蜇頭涼拌:海蜇頭可以在洗凈后,切絲,加上蔥花、醬油等涼拌食用。
海蜇頭炒食:海蜇頭也可以炒熱菜來吃,與海帶絲炒食十分相宜,味香鮮美。
海蜇頭的烹調方法
海蜇在食用前一定要用清水洗凈,去掉鹽、礬、血里、砂子,再用熱水汆一下,然后切絲拌涼菜用。
用熱水焯海蜇頭的時候,焯到五六成熱即可,水溫不宜過高。
海蜇頭的搭配宜忌
宜:海蜇頭與木耳同食,美膚嫩白。
忌:海蜇頭與白糖同腌會不能久藏。
海蜇頭的處理方法
海蜇頭作為常見的海產品,是沿海地區的一道經典冷盤菜。不過相信很多人都有這樣的感覺,現在的海蜇頭或者海蜇皮吃起來又硬有韌,入嘴嚼起來像是嚼橡皮一樣,嚼不動。
要讓海蜇頭或者海蜇皮變得松脆的方法很簡單,既不用什么高超的技巧,也不用添加這樣那樣的制劑。只需要在按常規處理好海蜇頭以后,再讓它瀝干水份,不過瀝水的時間要長一些,因為海蜇頭不容易干。等海蜇頭干了以后,再加人醬油等配料調味,就這么簡單!
海蜇頭
海蜇營養豐富,口感爽脆特別適合家庭自制。臨近中秋節理的方法多采用三礬法。海蜇捕撈之后都要先經過脫水處理和后續的加工。
在選購海蜇頭的時候要選擇有韌性的,用指甲掐一下,脆脆的比較好;反之一掐就爛的就是劣質的。海蜇因為產地的原因顏色多有差異。海蜇頭的顏色從白色,黃色到琥珀色都有。之中,琥珀色的比較好,價格也略貴一些。