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發(fā)布時間:2020-07-18 20:20  





酒不能放在太冷的地方,太冷,會使酒成長緩慢,它會停留在凍凝狀態(tài)不再繼續(xù)進(jìn)化,這就失去了藏酒的意義。太熱,酒又成熟太快,不夠豐富細(xì)致,令紅葡萄酒過分氧化甚至變質(zhì),因?yàn)榧?xì)致、復(fù)雜的酒味是需要長時間發(fā)展得來的。理想的存酒溫度在10℃--14℃為佳,寬為5℃--20℃。 同時整年的溫度變化不超過5℃。 同時還有很重要的一點(diǎn)——葡萄酒的存放溫度恒定為。即將葡萄酒存放在20℃的恒溫環(huán)境中也比每天的溫度都在10~18℃之間波動的環(huán)境好。為了善待葡萄酒,請盡量減少或避免溫度的劇烈變化,當(dāng)然隨著季節(jié)小幅度的溫度變化還是可以被接受的。 以一瓶法國二等酒莊的酒在我國的存放為例,若在上海,家里空調(diào)時開時不開,酒頂多存放一年就會逐漸壞掉;若在廣東,氣溫太高,酒的存放的時間會更短。
2)濕度適合,恒濕
葡萄酒儲藏理想的濕度是保持在60%至70%之間,如果太干可放一盤濕沙用以調(diào)整。酒窖或酒柜的濕度不要太高,那樣容易使軟木塞及酒的標(biāo)簽發(fā)霉腐爛;而酒窖或酒柜的濕度不夠又會讓軟木塞失去彈性,無法緊封瓶口。瓶塞干縮后會引致外面的空氣,酒質(zhì)會產(chǎn)生變化,并使酒通過軟木塞揮發(fā),造成所謂“空瓶”現(xiàn)象。如果在北方(如北京)那樣干燥的氣候里,如果沒有妥善的保存方法,再好的酒一個月都會放壞。

風(fēng)冷式紅酒柜與直冷式紅酒柜的原理
1、直冷式酒柜:
由空調(diào)蒸發(fā)器表層超低溫的當(dāng)然熱對流,減少箱里溫度,不銹鋼酒柜酒柜,但溫度不勻稱。比較節(jié)電,同樣容積下,合理容量大。直冷技術(shù)性的優(yōu)點(diǎn)取決于生產(chǎn)制造低成本,耗電量較低。直冷型耗電量小、噪音低、價格便宜;速度比較慢、溫度勻稱性較弱。
2、風(fēng)冷式酒柜:
風(fēng)冷技術(shù)性的酒柜整潔清新,冷氣機(jī)由風(fēng)管強(qiáng)制性吹進(jìn)箱里室內(nèi)空間,導(dǎo)致循環(huán)系統(tǒng),溫度勻稱。冷藏室環(huán)境濕度低,致冷勻稱做到溫度控制的實(shí)際效果。它的存在的不足取決于風(fēng)冷技術(shù)性成本費(fèi)很大,耗電量較高;食材易吹干脫干,合適濕冷地域應(yīng)用。耗電量高過直冷式,同樣容積下,合理容量小。風(fēng)冷型冷藏速度更快、溫度勻稱性好;可是耗電量大、噪聲高、價錢高。
收藏好酒就需要有好的酒柜
全實(shí)木制作,不加入任何化學(xué)原料,帶著純凈的樹木清香,健康環(huán)保,貼心保護(hù)你與家人的身心健康,恬靜的色彩讓我們回歸純凈。 一個好的酒架是酒柜必不可少的組成部分,當(dāng)?shù)蔚未枷愕钠咸丫婆鲎采献匀磺逑愕膶?shí)木酒架,原木的芬芳與香濃的酒香融為一體,可使酒香更豐富,酒味更濃厚。 采用精致的烤漆工藝,同時油漆加入抗黃因子,保證家具長久使用不變色,不易刮傷。透露出濃郁的美式風(fēng)情,加上存放時間長久的純正法國葡萄酒,讓你的居室散發(fā)出濃厚的異國情調(diào)。
