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食用油是我們日常生活中不可缺少的營養成分

食用油是我們日常生活中不可缺少的營養成分，其氧化分解后能為機體提供能量，而且還可為機體提供必需脂肪酸、脂溶性維生素等營養成分，因此合理用油對健康非常重要。我國現有的食用油種類比較多，如花生油、色拉油，大豆油、玉米胚芽油、米糠油、葵花子油、谷物調和油等，更有的橄欖油、茶油等等。面對超市里貨架上林林總總的食用油，卻顯得無所適從。我國的食用油基本都是采取壓榨法或浸出法生產的。

食用油時,大家眼就必須看一下

買食用油時，大家眼就必須看一下油桶標簽上標注的加工工藝，因為油的加工工藝有2種，一種是“壓榨”，另一種是“浸出”。壓榨是物理壓力將原料中的油脂直接壓出來，全過程無任何化學添加劑，從而使榨出來的油無污染、天然營養不被破壞。而浸出是利用油脂和相互溶解的特性，將破碎的油料壓成胚片后，將正己烷等和油料胚片放入到浸出器內，使油料中的油脂溶解出來，這樣生產出來的油，油脂多，但是營養比較低。

常見的食用油有大豆油,花生油、玉米油、菜籽油、葵花油等

常見的食用油有大豆油，花生油、玉米油、菜籽油、葵花油等。相對來說，花生油和菜籽油的熱穩定強，適合油炸。葵花油、玉米油、大豆油不耐高溫，更適合小炒，或者燉菜用。尤其是玉米油，加熱冒煙后，營養會下降很多。其實大家不必過分在意哪種營養更好，也不需要追求哪一種食用油更好。因為各種食用油都有自己的營養和特色，沒有哪一種油的營養遠超其他食用油。所以平時也不要一直只吃一種油，可以幾種油換著吃，這樣營養更均衡。