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發布時間:2020-07-17 07:49  





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1、《云南通志》:“思茅廳采訪,茶有六山:倚邦、架布、嶍崆、曼磚、革登、易武,氣味隨土性而異。生于赤土或土中雜石者……種茶之家,芟鋤備至,旁生草木,則味劣難售。”
2、《綱目拾遺》:“出云南普洱府。成團,有大中等。《云南志》,普洱山在車里軍民宜慰司北,其上產茶,性溫味香,名普洱茶……按普洱茶大者一團五斤,如人頭式,名人頭茶,每年入貢,民間不易得也。有偽作者,名川茶,乃川省與滇南交界處土人所造,其餅不堅,色亦黃,不如普洱清香獨絕也。普洱茶膏黑如漆,醒酒,綠色者更佳,消食化痰,清胃生津,功力尤大也。《物理小識》,普雨茶,蒸之成團,狗西番市之,化物,與六安同(按,普雨即普洱也)。
普洱茶屬于什么茶
屬于黑茶
因產地舊屬云南普洱府(今普洱市),故得名。現在泛指普洱茶區生產的茶,是以公認普洱茶區的云南大葉種曬青毛茶為原料,經過后發酵加工成的散茶和緊壓茶。外形色澤褐紅,內質湯色紅濃明亮,香氣獨特陳香,滋味醇厚回甘,葉底褐紅。有生茶和熟茶之分,生茶自然發酵,熟茶人工催熟。“越陳越香”被公認為是普洱茶區別其他茶類的特點,“香陳九畹芳蘭氣,品盡千年普洱情。”普洱茶是“可入口的古董”,不同于別的茶貴在新,普洱茶貴在“陳”往往會隨著時間逐漸升值。
嫩度不同怎么泡
嫩度高
一般說來,嫩茶沖泡以“透”為主,多透少悶。也就是說,在沖泡過程中不加蓋(杯蓋、壺蓋等),快速降溫,使茶香自然而緩慢揮發。因為幼嫩的茶葉容易悶熟,如果過悶,會使香氣不易顯露,水味重。故浸泡時,應多透少悶,以透為主。
嫩度低
較粗老的普洱質地厚實硬脆,沖泡以“悶”為主,多悶少透。采用高溫和悶透結合的浸泡方法,“高溫”悶泡,逼出“粗老氣”,通過保持相對溫度,發掘茶品香氣,使茶葉滋味甘甜醇和不滯鈍。