嘉興企業飯堂承包服務放心可靠

廚房各崗位人員衛生細節規范如下：1．配菜人員衛生細節規范（1）檢查食品的質量，對于變質和有毒有害食品不切配；

（2）肉機、切菜機等機械設備用后要將內外部都沖洗干凈；（3）食品原料洗凈或上漿后要放入冰箱進行保存；（4）工具、用具做到刀不銹、砧板不霉，加工臺面、抹布干凈；（5）切配水產品的刀、砧板，用堿水洗刷干凈再切配其他食品；（6）冰箱專人管理，定期化霜，經常檢查食品質量，半成品與食品原料分開存放；（7）配菜結束拖清地面，工具用具清洗凈。及時清理垃圾，保持室內清潔衛生。2．粗加工人員衛生細節規范（1）清洗加工食品原料時，要先檢查原料的質量，對于變質、有毒有害的食品不得使用；（2）肉類、水產品等易腐食品不能直接放在地上；

（3）葷、素、水產品要分池清洗，水池要有明顯標記；（4）肉類洗凈后無血、毛、污；魚類洗凈后無鱗、鰓、內臟，（5）活禽宰殺放血完全，去凈羽毛、內臟、頭、爪；（6）蔬菜按一擇、二洗、三浸泡、四切的順序操作，洗后無泥、沙、雜草；（7）食品盛器用后清洗干凈，葷素食品分開使用，海、水產品專用；（8）加工結束及時將地面、水池、加工臺、工具、容器清掃洗刷子凈，及時清除垃圾。

吾日三省吾身：“早上吃什么？”“中午吃什么？”“晚上吃什么？”大概是困擾每一個吃貨員工的三個問題。一個的企業都明白“要留住員工的心，先要留住員工的胃！”員工之所以這么努力，想必是吃出來的！主要經營單位食堂承、團餐配送、蔬菜糧油農副產品批發配送、廚房專業設計，承辦工廠年終聚餐、尾牙宴席等。

目前，公司已擁有全國各地共132個客戶合作伙伴，服務合作的大中型客戶包括教育系統、上市公司、高校、工地、工廠單位、系統，一直以來，公司因強烈的社會責任感和服務的企業形象，贏得了廣大客戶的認可和支持。? ??另外，?佳裕餐飲集團有各類團體單位系統豐富的食材配送保障經驗和食堂承包經營管理，以吸收和接納先進的技術、豐富的經驗、堅實基礎企業進入團體單位系統職員的安全食品提供強有力的保障。從田園生產到食堂美餐，在大健康產業日益興旺的時代下，為每一座生產基地、每一個物流環節、每一餐可口飯菜提供安全、天然、便利，有保障的配套服務，健康綠色新生活！美食來襲色澤紅亮、香辣爽口的農家小炒肉；香糯誘人 、

松軟可口的各式糕點；濃湯香醇、Q彈有嚼勁的純手工拉面......還有很多色香味俱全的爆品，引得同學們天天大排長龍，一個每天為幾百、幾千名員工供餐的大型食堂，佳裕團隊量身制定均衡食譜，定期更新菜譜，超高性價比，力求為客戶員工打造“便、靚、正”的超惠食堂！食堂里涌動的人潮，足以證明食堂的受歡迎程度！其實除了環境、產品和服務，食安也是佳裕餐飲的“重頭戲”。

越來越多的企事業單位、學校、醫院等團體機構選擇與專業的食堂承包公司進行合作已經成為了既成事實，而這些單位也已經意識到了蔬菜配送環節的重要性，所以，才引起了諸多單位的高度關注。其實并不難理解，因為一旦配送環節出現問題，就可能出現危害人體健康的情況。下面一起來看看康瑞達飯堂承包是如何在這個方面運作的吧。

康瑞達在佛山建立物流配送中心，配送中心地址在南海區大瀝鎮鹽步粵泰冷庫中，配送中心實現生產理貨，檢測，儲藏、運輸為一體的現代化交易平臺，與國內食品生產廠家建立緊密的業務聯系，通過佛山農產副產品批發市場 ——?中南農貿批發市場與配送中心的有機連接，實現跨區域、遠輻射、規模效益突出、層次分明的大流通網絡新格局。康瑞達制訂了《采購控制程序》，對原料采購、驗收、運輸流程進行標準化、規范化、安全化控制管理。目的確保原材料在整個運輸過程中處于受控狀態，防止原材料在搬運、運輸過程中受到損壞和污染。

范圍適用于從原材料采購到入庫，合同要求時，直至到交付的目的地的全過程。職責物流組負責原材料的貯存、保護和交付管理；程序簡圖原材料的采購原材料搬運原材料貯存、保護。衛生要求1、互相串味的產品不得混放。2、倉庫應設有墊襯物，使食品與地面距離至少15厘米，與墻壁距離至少15厘米，堆碼高度合理，必要時，倉管員可借助倉儲平面圖來幫助管理。3、冷藏柜要安裝有自動溫度，同時每隔3個小時對冷藏溫度顯示進行記錄以確保溫度達到貯存要求范圍內。相信通過以上介紹大家對于康瑞達有了更清晰的了解！更多相關資訊，請持續關注康瑞達~營養與美味同在，真誠與微笑并存！守品質，塑造品味！