紹興醫院食堂承包價格常用指南,多麥餐飲管理有限公司

提升公司的電子化和信息化是必不可少的。這樣可以提升公司的反應速度，更好滿足消費者的個性化和碎片化需求。消費者通過手機等多種方式輕松訂貨、接貨，這是對食材配送商的基本要求；另一方面，好的軟件能力能夠提升食材供應商的訂單處理能力，降低配送成本。

比如訂單處理，一個接單人員，通過電話，短信，或者微信得到訂單，然后把訂單錄到電腦excel中，然后用excel將店面訂單整合成采購單，一個熟練的訂單處理專員這樣處理20家訂單，大約需要4個小時，但也不能保證不會出錯。望家歡集團擁有自主研發的ERP系統，訂購處理已經實現信息化和數據化，并且把這套系統免費共享給全國的合伙人使用，望家歡合伙人之一武漢市華大百果蔬農貿公司的創始人彭文信介紹說：“以前客戶下單，都是通過電話一筆一筆的報單，然后再人工輸入到Exce表格里，非常耗費時間和人工”。

現在通過與望家歡共享信息化系統后，他們可以直接在微信端或者通過ERP系統自動下單和歸類，第二天需要進什么貨，哪些貨有庫存，哪些貨需要臨時調配等，都可以通過系統精準査詢和處理。另外，供應商會直接根據系統的訂單來分揀、送貨，把需要人工做的事情都電子化了。彭總的“得意”和對望家歡的感激溢于言表：“我們原來業績在100萬的時候，需要3名人員來管理訂單業務,再加1名專門的采購人員負責統籌單據。我們和望家歡合伙后，目前做到單月600萬的業績，仍然是4個人來處理，效率提升很明顯，也大大降低了成本。”?

互聯網行業又涌起一波投資創業熱潮。有消息稱，前百度副總裁俞軍近加盟國內一家O2O餐飲采購平臺企業。俞軍加盟消息背后，是中國農業電商變得火熱。近期市場上誕生一家主打餐飲食材采購和配送生意的O2O企業——“鏈農”，其種子期獲58同城CEO姚勁波、雄心資本創始人王冠雄和360創始員工曾強投資，天使輪獲險峰華興100萬美元投資，

近期又獲紅杉資本800萬美元A輪融資。這家公司特點是，集中中小型餐飲商家采購需求，到一級銷售地（如新發地）進行大批量食材采購，再向中小型餐飲商家提供服務，宣稱原材料價格比中小餐廳單獨采購便宜20%。“鏈農”學習對象是美國餐飲供應鏈企業Sysco，Sysco年營業額444億美元，占市場25%左右的份額。而中國當前市場現狀是，采購方式極其原始，市場嚴重分散，并無一家類似Sysco的企業存在。眾所周知，中國餐飲業市場巨大，年營收超過3萬億元，食材采購規模達8000億元，但中間渠道鏈接太長，損耗太多，若農產品供應鏈與互聯網結合，可誕生無比龐大的創新力量。

巨大前景機會使不少創業者涌入這一市場。如俞軍對媒體所言，餐飲領域是互聯網創業和創新的下一個熱點，從長遠而言，將倒逼中國落后的農業生態，幫助農產品產業升級轉型。“鏈農”的創始人劉源是個連續電商行業創業者，先后創辦過多家企業，離成功近的一次是創辦零食電商西米網，類似“三只松鼠”，企業終在年銷售額做到700萬時“死掉”。不過，劉源越挫越勇，這一次準備借助農業電商的東風，將“鏈農”打造成中國的Sysco。

云南綠鮮達成立于 2015 年， 4 年來不斷深耕農產品流通鏈條，創建了一條B2B B2C聯營的商業模式，融合食材配送與到家服務雙業務線，覆蓋昆明 5000 家中小餐飲門店、50 院校及 400 多個社區約 20 萬居民消費者， 2019 年 3 月至 10 月，平臺累計銷售 8000 噸蔬菜，企業年產值突破 2 億元。綠鮮達 9 月員工大會配圖“云南是的葉菜產區，77%以上的蔬菜全國流通，但為什么經常看見西紅柿、洋芋等蔬菜賣不掉而爛在地里的情景呢?”綠鮮達董事長高麗江在某次活動上對在座的同行拋出了這樣一個話題，令人深思。無論是生鮮供應鏈的從業群體，

還是像蔬東坡一樣的技術服務企業，在農產品、生鮮圈子里，從來都不缺城市買菜貴買放心菜難、蔬菜賤賣傷農的新聞消息，到底是哪里出現了問題呢?綠鮮達創始人&董事長高麗江為了解答這個問題，東坡學院找到拋出問題的當事人，云南綠鮮達創始人兼董事長高麗江，他及他所帶領的綠鮮達是如何解決消費者買菜難、農民賣菜難的問題呢?1.綠鮮達的從何而來?綠鮮達這個品牌涵蓋了所有生鮮配送企業的美愿景與追求：綠色新鮮，極速送達，這也正是高麗江創立綠鮮達的初衷，把綠色新鮮健康的食材，快的速度送到用戶手中。綠鮮達商城注冊頁談到做食材配送的緣由時，高麗江告訴我們，早可以追溯自己上學時就萌生了要做食材配送的想法，當時看到城市里的人們忙忙碌碌，不管是在人群熙攘的大街還是紛亂繁雜的小巷，在城市中央， 能得一席安寧之地仿佛很難，

且食材都是商家批發或個人的自種自賣，

餐企生鮮配送企業只能是區域垂直前面2點我們說了特色熱門單品和生鮮電商可以解決自身問題痛點實現全國布局，但是餐企生鮮配送企業能否實現?從個人角度看，非常難，而且沒有必要，目前還沒有發現可的模式。只負責一個省市或城市的餐企生鮮食材配送，從這個出發點出發，從冷鏈物流上以及實現一部分成本的降低。并且餐企客戶要求中，

一般都會有易損壞和易變色的葉子菜，如果從全國跨區解決，成本勢必增加。擴散一下，談下餐企的發展：雖然不少快餐加盟品牌，在全國擴張的路上，采取各地多建中央廚房的方式解決食材供應問題，但是餐企擴張面臨問題是各地口味喜好的不一，一個標品產品很難滿足各地所有需求。雖然做到全國，但是屬于服務偏重型的餐企，如果涉及經濟實惠和口味，大部分人不會選擇。沙縣小吃和蘭州拉面基本上全國各地都有店，雖然不是品牌加盟，從深層分析沙縣和蘭州拉面全國的接受度非常高。沙縣小吃和蘭州拉面算是個例了，畢竟能做到全國受眾的美食雖然有，但是能做到全國各地都有的很少。關鍵是，沙縣小吃和蘭州拉面，其實不存在生鮮食材供應鏈的問題，大部分是個體戶老板，一般是采取自己早起采購一天所需新鮮食材降低成本，可能有個別特殊情況下會在電商平臺上下單，但是不多。

回到餐企生鮮配送企業，我們前面也談了跨區帶來了直接的冷鏈物流成本，是諸多生鮮配送企業必須考慮的問題。如果跨區提價，性價比和競爭力相對會降低，因為如果餐企當地有生鮮配送的同行，同樣的生鮮配送服務完全以更好的性價比給餐企，并且同城配送公司掌控力會加強。從這個方面考慮如果不能實現令餐企信服的性價比優勢，餐企生鮮配送企業不建議跨區。(當然可以成立城市分公司，不過這樣的話，也就不存在所謂跨區了，直接變成同城配送。)總之，餐企生鮮配送企業跨區，不具備跨區地方同行的性價比優勢和管控力，并且生鮮冷鏈物流所帶來的成本，會提高生鮮配送企業的損耗和利潤空間。