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發(fā)布時(shí)間：2021-04-08 05:23

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視頻作者：杭州百晟源品牌管理有限公司

以前總有人覺說餐飲行業(yè)門檻低，在自己能力不足以做其他行業(yè)時(shí)，才會(huì)選擇餐飲行業(yè)。然而，在此次疫情的沖擊下，現(xiàn)金流、私域流量、新零售、直播等新概念沖擊著餐飲人，終于有人意識(shí)到餐飲行業(yè)的賺錢邏輯變了。這也意味著餐飲行業(yè)的門檻變得越來越高，那么對(duì)于想進(jìn)入餐飲圈的投資人或者創(chuàng)業(yè)者來說，選擇一個(gè)的餐飲品牌進(jìn)行加盟就變得尤為重要。

一、品牌使用

總部擁有的品牌、商標(biāo)、經(jīng)營(yíng)管理技術(shù)都可以直接利用，比起自己去專門負(fù)責(zé)這個(gè)事情,無論在時(shí)間上、資金上還是在精神上都減輕不少負(fù)擔(dān)，對(duì)于完全沒有生意經(jīng)驗(yàn)的人來說，可以在較短的時(shí)間內(nèi)入行，直接降低前期費(fèi)用。

二、降低試錯(cuò)成本

具有成功經(jīng)驗(yàn)，品牌直營(yíng)店做得非常成功的基礎(chǔ)上才會(huì)放加盟，它會(huì)擁有品牌店的各環(huán)節(jié)標(biāo)準(zhǔn)化系統(tǒng)和多年積累的版成功經(jīng)驗(yàn)，提供更有利的店面地址選擇參考，這樣就會(huì)使加盟商少走彎路，減少時(shí)間和資金成本。

三、廣告優(yōu)勢(shì)

品牌餐飲擁有成熟的品牌市場(chǎng)，不管是產(chǎn)品還是視覺都已深入人心，加盟品牌不用再考慮打品牌市場(chǎng)，直接進(jìn)入營(yíng)銷環(huán)節(jié)即可。

四、新品研發(fā)

品牌總部會(huì)定期研發(fā)新產(chǎn)品、新技術(shù)，這樣才能不被餐飲這個(gè)快速的市場(chǎng)淘汰，如果自己要研發(fā)新品，會(huì)耗費(fèi)大量的人力、物力和時(shí)間成本。

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伴城鍋語火鍋加盟的要素：

標(biāo)準(zhǔn)化

標(biāo)準(zhǔn)化是未來中國(guó)餐飲業(yè)的發(fā)展方向之一，火鍋產(chǎn)業(yè)作為餐飲業(yè)中經(jīng)營(yíng)模式相對(duì)較為簡(jiǎn)單的業(yè)態(tài)，更容易實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化。

當(dāng)然火鍋產(chǎn)業(yè)在今后仍然需要加強(qiáng)經(jīng)營(yíng)模式標(biāo)準(zhǔn)化、服務(wù)規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)化、菜品選料標(biāo)準(zhǔn)化、產(chǎn)品加工標(biāo)準(zhǔn)化、器皿鍋具標(biāo)準(zhǔn)化、能源使用標(biāo)準(zhǔn)化等方面做大量的研究工作，而這些也正是未來火鍋產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化的關(guān)鍵所在。

營(yíng)養(yǎng)化

'營(yíng)養(yǎng)、天然、健康'是未來火鍋產(chǎn)業(yè)的又一發(fā)展趨勢(shì)。隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和人民生活水平的不斷提高，人們的餐飲消費(fèi)觀念也在逐步改變，在解決了溫飽這一基本生存條件之后，人們?cè)絹碓街匾曌陨淼臓I(yíng)養(yǎng)和健康問題。伴城鍋語老鴨湯火鍋可以滿足大眾對(duì)于健康美味營(yíng)養(yǎng)的要求。

火鍋企業(yè)比拼的不再僅僅是品牌、規(guī)模，還包括所提供產(chǎn)品的內(nèi)涵是不是更加營(yíng)養(yǎng)、天然和健康。火鍋企業(yè)在對(duì)火鍋調(diào)料、火鍋底料、原料菜品的加工和選擇方面將會(huì)更加重視營(yíng)養(yǎng)均衡和天然保健問題。

火鍋市場(chǎng)的蓬勃發(fā)展和龐大的消費(fèi)者人群，使得火鍋成為了非常熱門的餐飲投資項(xiàng)目。很多年輕消費(fèi)者聚餐吃飯的時(shí)候大多會(huì)優(yōu)先選擇火鍋，即使如此，還是存在一些火鍋店生意慘淡。那么，究竟是哪些原因使得火鍋店生意不好呢?下面大家一起來看看伴城鍋語老鴨湯火鍋給出的關(guān)于造成火鍋店生意不好的四大“元兇”的介紹。

1、人員聘用不當(dāng)

錯(cuò)誤的人干不成對(duì)的事兒，這話準(zhǔn)沒錯(cuò)。一是體現(xiàn)在基層員工，二是體現(xiàn)在管理層員工。

基層員工：不服從管理、缺乏責(zé)任感、工作效率低下、說三道四、員工之間的矛盾等。

管理層員工：不尊重員工、市場(chǎng)把控不好、管理能力欠缺、營(yíng)銷能力欠缺、謀取私利等。

2、缺少特色菜品

火鍋食材大多數(shù)都比較普通，如果一家火鍋店連像樣的特色菜品都沒有，在顧客心中會(huì)產(chǎn)生極其不好的印象，這樣一來顧客自然不會(huì)多次來重復(fù)消費(fèi)。

3、經(jīng)營(yíng)定位不精準(zhǔn)

廣泛的經(jīng)營(yíng)定位一開始就決定了火鍋店不能長(zhǎng)遠(yuǎn)，多數(shù)火鍋店生意不好有一部分原因是因?yàn)榻?jīng)營(yíng)定位不精準(zhǔn)造成的，包括客群分析、消費(fèi)能力分析、消費(fèi)頻次分析、喜好產(chǎn)品分析等。

4、育人留人不健全

良性的火鍋店發(fā)展一定會(huì)重視人才的培養(yǎng)，要能幫助員工一起成長(zhǎng)，員工才能更有歸屬感。建議火鍋店要形成一套完善的晉升體系，這樣才能保證不會(huì)因頻繁的人員變動(dòng)造成服務(wù)效率低、產(chǎn)品味道不穩(wěn)定，從而終影響顧客消費(fèi)體驗(yàn)。