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浙江龍之游食品有限公司目前與江南大學及多所有名院校建立戰略合作關系，在調制工藝及口感改良等方面有多項科技研發成果，推出了米酒、果汁米酒、米露、黃酒、料酒、蕎麥酒、保健酒等系列酒飲料產品。

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進入明清時代，黃酒釀造則更趨成熟和。明清時期的黃酒還是有了感官及認識上的大體標準。如醫家用酒浸藥，特別注重黃酒和燒酒的不同效力，開始區分使用。至此，明清時期的果酒品種比較豐富，出現過葡萄酒、荔枝酒、棗酒、柿子酒、西瓜酒等品種。

浙江龍之游食品有限公司是一家主要從事酒類、飲料、中草藥、果蔬種植等農副產品研發、生產、銷售、配送為一體的農業科技型企業，公司目前與江南大學及多所有名院校建立戰略合作關系，主營產品：米酒、陳年加飯米酒、米露、花雕酒、糯米黃酒、烹飪調味等。

不過，筆者從他們的詩詞中發現一個有趣的現象，他們形容酒的味道多采用甘、醇。說明當時的酒風味是甜型的、低度的。如韓愈寫道：“一尊春酒甘若飴。”黃酒發展到這一時期已經接近巔1峰了?？蛇z憾的是，巔1峰過后卻是逐漸沒落，逐漸被新型的白酒替代，人們漸漸忘記陪伴中國人千年的風雅。釀制時間不足，便成為白酒（此白酒，乃顏色白色的酒，而非蒸餾白酒）。

可是到了明朝中葉的時候，人們又釀制出了一種“干黃酒”，這種酒屬于半甜型酒，如金波酒、加飯酒正是其中的杰出代表。它的釀制工藝其實是很高明的，將發酵技術控制在糖化、酒化的中間階段，這一技術領1先歐洲半干葡萄酒數百年，代表作黃酒釀制的工藝頂1峰。酒體綿密順滑，清香淡雅，酸度適中，咽下后舌尖仍有橘子和日本蜜瓜的淡淡回味，喝起來像一壺清麗柔美的高雅飲料。

在清朝中葉之前甚至民國時期，黃酒都曾是中國人飲用酒的主流。當時的黃酒，并不是咱們熟知的紹興黃酒，而是——滄酒。這款酒曾是明代文豪錢謙益的摯愛，他曾寫下大量詩文贊譽：“今我南還又早秋，也沽滄酒下滄州?！?、“杯酒勸君成一笑，長瓶那得更滄州”、“滄酒淡堪澆小戶”、“床頭滄酒猶滿罌。這一時期的釀酒技術仍然比較落后，酒精度數從1°上升至3-4°左右?！?br />